• 两个星期在室内吗?为你的食品储藏室准备的十件事

是时候打开开罐器了。当你还没去商店，又需要快速买些东西时，易拉罐可以成为你的救兵。以下是如何将10个罐装食品变成100道美味佳肴的方法。

1.金枪鱼

在澳大利亚几乎没有一个家庭没有罐金枪鱼在橱柜里的某个地方。烤金枪鱼通心粉养活了几代澳洲人，并没有过时。用意大利面片，如果它让你感觉很棒，就叫它“白色千层面”。金枪鱼块也不错用高汤或照烧酱炖的，或者尝试在很多黄油中烹饪肉体金枪鱼，然后通过青葱，雀跃，角膜和草药混合，并将其全部包装成兰克斯金枪鱼rillettes。将它与煮熟的鸡蛋，青豆和土豆相结合尼斯沙拉。

有了米饭，金枪鱼罐头就有了自己的特色。用一些海藻裹上金枪鱼和醋饭，你就有了金枪鱼五六，也可以撒在糙米、鳄梨和腌姜上，这样更健康金枪鱼寿司碗。与蛋黄酱混合，塞入金枪鱼的饭团饭团，或者用剩饭，大量的大蒜，葱和鸡蛋炒，然后撒上炸得香脆的青葱菲律宾人银塘金枪鱼。从欧洲的角度试试金枪鱼豌豆意面或者把它拌进阿伯里奥米里意大利调味饭，甚至是炸碎的意大利调味饭丸子金枪鱼arancini第二天。

• 20种方法用一罐金枪鱼

2.炼乳

我的紧急甜点是一罐炼乳和一罐炼乳两个奶油焦糖(参见食谱)。煨一个未开封的可以在大量的水中为最简单的水量为2个半小时的牛奶你会做，或者使用它越南冰咖啡，或作为蒸馒头的蘸料馒头。将一罐炼乳与两桶酸奶油(600克)搅打，即可冷冻成美味的no-churn冰淇淋。

试着把它作为一种美味的基础巧克力和焦糖片，或代替an冰箱派,芝士蛋糕或礁岛青柠派。我妈妈曾经把它放在软面包上烤，直到它冒泡烤焦brulee吐司果酱的替代品。

3.凤尾鱼

即使你不喜欢凤尾鱼，一罐也值得随身携带。用橄榄油和牛奶煮过的大蒜乳化，这是经典的意大利生蔬菜蘸酱，bagna尾。对于马苏里拉奶酪，它们很简单在吃披萨，或者试试它的法国表亲，pissaladiere。和面包屑，橄榄油和一些香草一起炸pangrattato这是撒在意大利面上的完美帕尔马干酪。把它们放进你最喜欢的扇贝土豆里，你就得到了这道瑞典经典菜肴简颂的诱惑。他们是伟大的烤制的搬运工牛排凤尾鱼和刺山柑(参见食谱)。

我喜欢从简单开始油醋汁用一点橄榄油煎一些切碎的凤尾鱼给沙拉增添鲜味。把它们和培养黄油混合鳀鱼黄油对于鱼或蒸蔬菜，甚至用炸鸡蛋和燕麦斯郡酱油的炸炸蛋糕上的顶部荷斯坦炸肉排。

但我觉得吃凤尾鱼最好的方法就是直接从罐子里拿出来配上烤面包，再挤一点柠檬汁。

• 一罐凤尾鱼还有20种方法

4.玉米

将罐装玉米和豆子与切碎的新鲜的西红柿和辣椒一起联合起来的新英格兰豆煮玉米，或者加入一些高汤和奶油玉米汤。一些罐装玉米和一点丘比蛋黄酱可以让自制披萨有日本风味，或者和米饭一起烹饪，它既可以是日本的Takikomi玉米米饭或印度玉米pulao，这取决于你要用到的香料。日本人还会把它放在天妇罗面糊里炸得很好吃玉米kakiage。用大量的热黄油本来就是美味的小吃，或者将其搅成浓汤扇贝伴奏或烤鱼。甚至把它烤成玉米面包跟一锅玉米辣味牛肉再配不过了。

也不需要仅仅是美味。一些糖，面粉和大量的黄油会把它变成甜玉米布丁，或与西米和椰子混合越南切软面包卷。

5.桃子

在澳大利亚，夏天的核果是不可思议的，但在凉爽的月份，一罐桃子可以拯救你的生命。现代化夏威夷意大利熏火腿和桃子披萨，或者把它们和核桃一起剁碎，烤成粘稠的点心放在一盘布里干酪上。崩溃和clafoutis是简单的甜点，还是配肉桂糖的焦糖布丁和一团奶油一起上桌。冰箱里的一些覆盆子和冰淇淋可以把它们变成蜜桃冰淇淋，或者把它们分层实用的布丁为经典的一个转折。将切碎的桃子与希腊酸奶混合，加入海绵桃子夏洛特，或将它们混合成油醋汁配上番茄、罗勒叶和苦叶子非常美味。如果还是烧烤的好天气，可以把桃子和洋葱和鱼酱做成泥香甜可口的烤鸡釉。

6.鹰嘴豆

纯粹主义者有时会对罐装鹰嘴豆嗤之以鼻，但当你看到几个尖叫的孩子在厨房里乱翻时，纯粹主义者就可以跳了。把它们混合成顺滑的鹰嘴豆泥你可以和生蔬菜一起上桌，把它变成自制沙拉三明治或将它们塑造成美味的馅饼蔬菜汉堡或鹰嘴豆炸薯条。把它们拍干油炸使沙拉更有口感，或混合它们，直到平滑地为素食添加身体汤。一个素食主义者鹰嘴豆木豆这是一个很好的无肉星期一，但如果你真的想突破界限，把你的鹰嘴豆泥变成有嚼劲的饼干面团素食巧克力曲奇。

罐头品种还有另外的好处aquafaba(“豆水”给你和我)。鹰嘴豆罐头里富含蛋白质的水可以和糖一起搅拌成素食巧克力慕斯甚至被烤进素食蛋白甜饼(是的,真的)。

• 20个鹰嘴豆食谱

7.辣椒在阿斗波

这种受人追捧的食材正迅速成为食品柜里的必备之物。把它涂在慢火烤辣椒鸡(参见食谱)它会改变你周二的晚餐，或者炖牛肉脸颊是完美的烟雾缭绕的冬季炖。刷它在烤玉米加上蛋黄酱，奶酪和香草，墨西哥风情，或者将它融为蛋黄酱有一些香菜，为烟熏的敷料西南三明治。

切成一份沙拉或乳蛋饼，比如21世纪的晒干番茄，或者自己做烧烤酱从排骨到汉堡应有尽有。刷液体在羊肋骨为了有所不同，甚至只是在肉酱里加几勺给家人意大利面博洛涅塞一整整面。

8.椰奶

将罐装椰子奶油竖直存放，打开时不要摇晃，撇去奶油塞子来制作马来西亚的美味椰子酱用剩下的稀牛奶泰国咖喱(最好不要太浓稠)。

一罐椰奶可以与一桶浓奶油和半杯糖一起炖，搅拌成简单的椰奶椰子冰淇淋这是伟大的荔枝和薄荷粥。

在椰奶中慢炖牛肉和香料印尼rendang，或将柠檬草注入到它中，为美味的酱汁贻贝椰子和新鲜香草。一罐椰奶和一罐西红柿是非洲咖喱鸡的基础，新西兰果鸠paka。或者只是煮椰子饭Nasi Lemak.。

它可以与明胶一起设置成yum cha风格广东椰子果冻，或者直接从罐子里取出，上面放一些棕榈糖浆西米咽喉马六甲。简单地加一点糖粉，就做成了一个很棒的椰子釉的蛋糕,太。

9.番茄

有什么是一罐西红柿做不到的吗?意大利面酱是一个给定的，但制作大批次烤鸡蛋用它当早餐。忘了那浓稠又让人腻味的番茄酱吧自制披萨酱在面团上撒一点番茄泥会更好。总有一香辣肉酱排我之前说过的玉米面包

我用一罐西红柿来增加深度炖菜，或烤牛骨罐头番茄酱，直到焦糖作为基础丰富酱汁。做moqueca，一个简单的巴西菜海鲜汤，或用它们做饭番茄饭去吃一顿马来西亚餐把大虾和熏香肠加进去再把米饭变成克里奥尔语怎么样什锦饭吗?或者在你标准的番茄炖菜里加点肉桂和红辣椒羊肉锅。

10.菠萝罐头

一罐菠萝碎，糖浆什么的，是做圣诞火腿釉，或者作为马来西亚令人难以置信的美味的馅料菠萝果馅饼。菠萝块可以添加必要的甜蜜和唐来平衡奶油红咖喱鸭，或将其与芒果混合并冻结它被刮到一个热带格兰塔。

使用碎菠萝，而不是环在一个好老乱七八糟的蛋糕加上剃过的椰子，避免看起来像直接从70年代，或去中国餐馆的风格咕噜肉。

把它扔进汉堡(我不管David Chang怎么说，这是澳大利亚)，或者做一个莎莎拉猪肉玉米饼就像那些大胡子一样。它确实是一个奇妙的烤猪肉用的酸辣酱，或者你也可以试试MAM NEM.这是一种味道浓郁的越南菠萝酱，用来烤牛肉或鱼。

食谱尝试

慢烤的chipotle鸡

成分

1个小洋葱，去皮

3瓣大蒜，去皮

2汤匙橄榄油，再加2汤匙橄榄油做蔬菜

½茶匙盐

三份阿多波墨西哥小辣椒，再加两汤匙罐头酱

整鸡1只，约1.6公斤

1个红薯，去皮切成5厘米的块

2个胡萝卜，去皮和切成5厘米的碎片

1个红洋葱，去皮切成瓣

方法

1.把洋葱、大蒜、橄榄油、盐、墨西哥辣椒和它们的酱汁放在搅拌机里，搅拌成光滑的糊状。在鸡腿和鸡腿上切几大块，倒在面糊上。放入冰箱至少两小时。

2.把烤箱加热到150摄氏度。把蔬菜放在一个重烤盘的底部，拌入油。加少许盐调味。把鸡肉放在上面，放入烤箱烤3小时。取出鸡肉，静置10分钟。把烤箱转到烤架上，把鸡肉放回烤箱里烤5分钟，让鸡皮变成棕色，然后立即上桌。

是4

凤尾鱼和山柑牛排

这是我最喜欢的烹饪周中牛排的方法。凤尾鱼加上刺山柑的酸味，增添了一股浓郁的咸味。

成分

4个凤尾鱼片

2茶匙酸豆

2 x 300g厚切口瓶（牛腩）牛排

一点橄榄油

½茶匙盐

25克黄油

方法

1.将平底锅(最好是碳钢或铸铁)加热至非常热。把凤尾鱼和刺山柑大致切碎。牛排刷上少许油，加盐调味。

2.将牛排煎炸到你的喜好，确保从沿着牛排顶部跑的帽子呈现脂肪。我的首选方法是在锅中翻转它们的三次或四次，使它们均匀棕色并均匀煮熟。用手指按下它们来测试牛排。这需要一些练习，但这是烹饪牛排的最佳方式。

3.在牛排煮之前大约2分钟，加入黄油，切碎的凤尾鱼和山柑到锅里。倾斜平底锅，在烹饪凤尾鱼和刺山柑时反复用勺子将黄油涂在牛排上，并将其浸入其中。

4.把牛排从锅里拿出来，倒在黄油上。在不透风的地方放置5 - 5分钟，然后和黄油一起食用。我宁愿把它们切成薄片，分着吃，而不是每人一块——一块。

服务2-4

双可以奶油焦糖

成分

四分之三杯蓖麻糖

3个鸡蛋加4个蛋黄

1罐淡炼乳

1罐炼乳

1茶匙香草精

方法

1.将烤箱加热到175摄氏度。用小平底锅加热蓖麻糖，直到它变成深色的焦糖。将焦糖倒入六个小模子的底部。

2.将鸡蛋、蛋黄、炼乳、炼乳和香草精搅拌均匀，放入小模子中。把茶巾放在一个深烤盘上，然后放入烤箱。向盘子中倒入沸水，直到水溢出小模子的一半。烤大约25分钟，直到蛋奶沙司刚刚凝固(轻拍小模子的侧面，看着它摆动——摆动得越少，它越凝固)。将焦糖奶油从烤箱中取出，冷却至室温，然后放入冰箱至少一个小时。

3.用刀绕过小模子边缘，把焦糖奶油放到盘子上就可以上桌了。

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