这种火腿釉中的微妙的亚洲影响给出了一个最喜欢的夏天旋转。
原料
•440克可以在果汁中粉碎菠萝，或½新鲜的菠萝，puréed
•100克棕榈糖
•150克葡萄糖
•100g粉糖
•½杯酱油
•2汤匙黑暗朗姆酒
•8-10kg的全腿火腿
•2 TBSP整丁香
方法
在平底锅中，结合菠萝，棕榈糖，葡萄糖，施法糖，酱油和朗姆酒，并带来煨。煮15分钟，直到厚厚而有光泽。
从火腿中取出皮肤，保持尽可能多的脂肪附着在肉中。用3cm间隔用普通图案用丁香钉住火腿，并通过丁香之间的脂肪进行排序。（我喜欢首先夺取火腿并得分，因为它很难看到脂肪中的切口。）
预热烤箱至180°C。用釉料刷火腿并在烤箱中烘烤约90分钟，每15分钟用釉料刷牙，直到形成厚，令人透过的薄膜，火腿被温暖。
亚当的提示
总是把你的火腿完全放在烤箱中釉。这样，你不会烧掉你的手试图涂上釉料，烤箱保持热，因为门不打开太长。