方法

对于博洛尼亚酱（最多可以提前两天）

1.加热一个重型锅，然后加热加入油和黄油，然后加入洋葱。炒几分钟，直到变软，然后加入胡萝卜和芹菜，然后加大蒜。轻轻煮至变软并变成金色。

2.加入碎肉，用叉子将其碎在锅中。用盐和胡椒粉调味，并短暂煮至肉不再是红色的，但不要褐色。在此阶段加肉很重要的是要为酱汁提取果汁并轻轻烹饪肉，以保留美味。

3.现在加入葡萄酒并煮沸。在加热之前煮几分钟，然后加入迷迭香和西红柿。当它开始起泡时，将热量转换为最少量的沸腾者，部分盖上盖子并煮1 1/2小时。不时搅拌锅，必要时加入一些水。

对于贝罕尔（可以提前做）

这不是glo味的，无味的白胶。当制作良好时，它是一种美味又柔软的光滑乳白色酱汁，味道鲜美，带有海湾，胡椒粉和肉豆蔻。

1.在锅中融化黄油，然后加入面粉，然后用木勺搅拌。用中火煮几分钟，但不要让面粉颜色。搅拌一下，立刻倒入冷牛奶，不断搅拌。

2.随着酱汁加热并煮沸时，继续搅拌。最初，您会有团块，但是当混合物沸腾时，酱汁会变稠并变得光滑。如果需要，加入少量的盐，月桂叶，胡椒粉和磨碎的肉豆蔻。

3.将热量变成低火煮15分钟，经常搅拌。酱汁应该具有浓稠的浇注稠度。煮酱的时间越长。从火上取出并用保鲜膜盖上盖子，以避免形成皮肤。这种调味料也可以在前方制作并持续几天。在低火上加热并不断搅拌。

组装

我发现，如果Bognese和bechamel酱不冷，所以最简单，因此，如果您需要重新加热，请轻轻地进行。滚出时，将一大锅大量的盐水煮沸面食面团。

滚动并煮面团

1.将面团切成两半，然后将其推出到最薄的设置。将床单切成25厘米的长度，然后在剩下的剩下的灰尘工作台上布置。将一大锅盐水带到沸腾的地方，并在炉子附近放一大碗冷水。当水快速​​沸腾时，一次掉落几张床单。煮至面食是Al Dente，用开槽的勺子挖出并放入冷水中。继续直到所有面食都煮熟。排干煮熟的意大利面料，将它们放在茶巾或桌布上，然后拍干。

2.预热烤箱至180c。

3.使用高侧的大烤盘（我使用25厘米x 35厘米的菜肴）。用黄油慷慨地将其涂抹，并在底部撒上薄薄的Bechamel和Bognese酱。撒上少许磨碎的帕尔玛干酪，并盖上一层面食片，将其切割以适合菜肴。

4.再加上另一层薄薄的贝汉尔和博洛尼亚人，并撒上帕尔玛干酪。这里的关键不是要用调味料和奶酪备受掌握，否则千层面会变得过于丰富而笨拙。继续直到您有大约六层意大利面，或者几乎用完了成分。

5。用于浇头您可以走两种方式；要么只使用贝罕（Bechamel）和大量的帕玛森（Parmesan）和几点黄油，要么是一层薄薄的博洛尼亚，帕尔玛干酪和黄油。我使用我剩下的一切，但这取决于烤面包在烤宽面条完成之前用零食擦了擦多少肉汁。

6.烘烤约20分钟，或直到千层面有浅褐色的外壳。

*注意：烘烤前30分钟时，我发现烤宽面条最佳。您甚至可以在前一天准备它，然后烘烤它，但是您需要在温度稍低的情况下烹饪更长的时间。