巴格纳·考达（Bagna Cauda）是意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont）的经典蘸酱。传统上，它在火焰上放在陶土锅中温暖，并用作新鲜蔬菜的蘸酱。我还喜欢将其提供在撕裂的新鲜马苏里拉奶酪或烤鱼上，剃光地球肉眼和大量新鲜柠檬。
原料
80克质量凤尾鱼，切碎
3个丁香大蒜，磨碎
120毫升特级初榨橄榄油
80克无盐黄油，在室温下
现磨黑胡椒
盐片
方法
1。将凤尾鱼，大蒜和少量油加入一个小锅中，然后轻轻温暖。凤尾鱼溶解成糊状物后，加入剩余的油，让它变得泡泡。放电，加入黄油，搅拌融化并混合。加入大量胡椒粉和一些盐 - 即使凤尾鱼咸，这种酱汁也需要咸的咸味。
提示您可以将其用作蔬菜或沙拉或传统方式的调味料，并带有新鲜的土壤，例如荷兰胡萝卜，柔软的生菜，整个萝卜，芹菜心，茴香，茴香，轻淡的豆类或糖豆豌豆，春季或沙拉洋葱。