方法

1.预热烤箱至180°C(350°F/ Gas 4)。将融化的黄油倒入一个20厘米的圆形烤盘中，将一些黄油刷在烤盘中和边上，大部分留在烤盘中。把红糖撒在底端。把菠萝沥干，留半杯(125毫升)菠萝汁。把菠萝圈放在5号锡盘的底部，一个在中间，一个在外面。在每个菠萝圈中间放一个樱桃。

2.用电动打蛋器将黄油、砂糖和香草精一起打至轻滑细腻。一次加入一个鸡蛋，每次加入后打匀。

3.把面粉筛到奶油混合物中，加入椰汁和备用的果汁。用金属勺或橡皮抹刀将其混合，直到完全混合。用勺子把混合物均匀地涂在菠萝上，使表面光滑。用勺子背面压紧混合物的中心，以确保蛋糕烤熟后表面平整。

4.烤50-60分钟，或者用叉子插到蛋糕中间，取出来的时候不会沾上任何东西。把蛋糕放在烤盘里10分钟，然后再摆出来吃。