我希望我的马来西亚阿姨能原谅我为这种传统的农历新年糕点提供一些改头换面，较轻的地壳和酸橙，而不是通常的丁香。
原料
对于菠萝果酱
1个大菠萝（约1.5公斤）
150克蓖麻糖
皮和1石灰的果汁
对于糕点
300克普通面粉
90克糖糖，再加上额外的粉尘
¼茶匙盐
200克无盐黄油，冷，切成多维数据集，再加上10克，融化，用于刷牙
1石灰的磨碎的皮（1茶匙）
1个大蛋黄，再加上1个大鸡蛋用于玻璃
20毫升冰冷的水
方法
1。为果酱，将菠萝去皮，去除核心，然后将肉切成大约4厘米至5厘米的碎片（您应该有700克约700克）。食物加工机中的脉冲菠萝肉形成粗泥。通过细筛子将其拉入碗中，但不要压在泥上。目的只是去除多余的果汁。
2。将菠萝泥，糖，石灰皮和石灰汁混合在中锅中的中低火中，搅拌直至糖溶解。将热量增加到中等，煮沸，然后煮约一个小时，用木勺每5至10分钟搅拌一次。您可能需要稍微降低热量，并随着混合物变厚而更频繁地搅拌，以防止其捕获在锅底。当它是浓稠的金色糊状物（比常规果酱厚）时，它将准备就绪，并在将其勺子放在盘子上时保持其形状。从火上移开并转移到碗中冷却。存放在冰箱中（最多两个星期），直到准备组装蛋ut。
3。对于糕点，将面粉，糖粉和盐筛选在一起，然后放入食品加工机中。加入黄油和石灰皮，然后搅拌几次，直到混合物成为面包屑的稠度。将蛋黄和水轻轻搅拌在一起，然后将其添加到混合物中，脉动只是为了结合。
4。将面团倒入略带面粉的表面上 - 它会非常潮湿和粘稠。用面粉轻轻地将您的手尘埃撒，然后轻轻按或轻拍形成球，然后将糕点分成两部分。将每半松散地包裹在保密膜上，然后轻轻按下以形成两个扁平的碟片。面团将柔软，必须冷却至少一个小时（最多3天），然后再使用。（您只会为这些蛋t使用一个光盘。将另一个光盘冻结另一个时间。）
5。用融化的黄油轻轻刷一个12孔馅饼的模具，然后放在一旁。
6。将一个冷藏的糕点盘从冰箱放在面粉淡淡的表面上。卸下固定包裹，然后用轻微面粉的滚动销在整个糕点上稍微柔软，然后再滚开直至2mm厚。使用一个7厘米的曲奇切割机，盖上12个圆圈，然后将一个圆圈放在每个油脂模具中。收集糕点露以及按住糕点，然后包裹在保鲜膜中，然后返回冰箱（将它们推出以形成后来的蛋t盖）。
7。预热烤箱至180c。
8。将一汤匙菠萝果酱汤匙倒入每个糕点盒中（注意：箱子不是盲烤）。用茶匙的背面平整表面。
9。将托盘放在一个凉爽的地方，而您将糕点铺开以“盖”：将面团的外切糕点球推出至约2mm的厚度。盖出圆圈（或其他形状）或切成条以形成晶格设计。将糕点圆或条放在每个蛋le的顶部形成“盖”或晶格。在糕点顶上刷掉打的鸡蛋（避免与菠萝果酱接触）。
10。烘烤约25分钟，或直到糕点到处都是金黄色。
11。从烤箱中取出，并在托盘上冷却10分钟，然后转移到电线架中以完全冷却。用筛子用额外的糖粉粉尘。
这些蛋art将保持3至4天的箔纸，使箔纸松散地包裹着，尽管果酱填充意味着它们会随着时间的流逝而变得更柔软。