烹饪香辣肉酱没有错的方法，因为无论是在墨西哥还是在德克萨斯州，都没有一种正宗的做法。这意味着我们可以随心所欲地烹饪牛肉、辣椒、豆类和香料。即便如此，还是让我们用心来切肉吧，用低火慢炖才能产生更浓郁的味道。
成分
1.5公斤牛肉，切成3厘米的块
少量或更多的辣椒粉或鳀鱼辣椒粉
2汤匙普通面粉，调味
4汤匙植物油
2洋葱,切碎
3瓣蒜瓣，磨碎
400克番茄罐头，切碎
2汤匙番茄酱
1汤匙阿多波墨西哥辣椒，切碎(加酱)
1汤匙孜然粉
1汤匙干牛至
1汤匙肉桂粉
1升牛肉或蔬菜高汤
400克红芸豆罐头，洗净
400克罐装波罗蒂豆，洗净
1汤匙无糖可可粉
香菜枝和米饭
方法
1.将烤箱加热到160摄氏度。把牛肉放入面粉中，用辣椒粉、盐和胡椒调味。在一个重煎锅中加热两汤匙油，将一半的肉煎成棕色，直到微微晒黑，然后转到一个重砂锅中。在煎锅中加入一汤匙油，重复剩下的牛肉。
2.在煎锅中加入剩下的一汤匙油，把洋葱炒五分钟，直到洋葱变软，最后加入大蒜。加入番茄，番茄酱，墨西哥辣椒，孜然，牛至和肉桂，搅拌。加入高汤，用文火煨。
3.与炖菜中的牛肉混合。盖上盖子，放入烤箱烤2个半小时，第一个小时后搅拌一到两次。
4.加入两种豆类和可可粉，搅拌均匀，不盖盖子炖30分钟或更久，直到肉变软，酱汁变稠。可以搭配盐、胡椒和辣椒，配香菜和米饭食用。
服务建议:牛油果色拉配甜菜根和菊苣
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