丰富和美味，这是一个伟大的待命简单的意大利面酱。我喜欢略微加厚，就在我加入葡萄酒之前，通过将面粉振动器涂抹在它上面。你只想要一茶匙或如此面粉，立即搅动，迅速跳到避免肿块，但是这烹饪到柔滑的质地，没有任何鲜美的余味，停止它在服务时分开它。与您最喜欢的意大利面一起服务。
原料
1个大茄子，茎被移除并切成骰子
2茶匙盐
1中期洋葱，去皮和切碎
3大丁香大蒜，去皮和细切
3罐切碎的西红柿，每个400g
2个湾离开
1汤匙甘蓝醋
50ml红酒
1汤匙番茄酱
2茶匙红糖
1/2 Tsp Cayenne Pepper
方法
1。在一个大煎锅中加热75毫升的橄榄油，然后加入茄子，撒上一茶匙盐，然后在高温下炒至所有面的金色。将茄子舀到板上。
2。将剩余的25毫升橄榄油加入到锅中，然后加入洋葱，大蒜，剩余的盐和200毫升水。沸腾直到水蒸发，洋葱开始变金，然后加入番茄和海湾叶子并在高温下煮沸约15至25分钟，直至果汁蒸发到厚厚的酱汁。
3。搅拌醋，葡萄酒，番茄酱，糖和辣椒，煮5到10分钟，再次厚。加入茄子，搅拌均匀并检查调味料，然后加热直至沸腾。冰箱在冰箱中保持良好的冰箱或长达三个月。