亚当Liaw的食谱
Adam Liaw分享他的烹饪秘诀:使用更少的材料。有一种倾向，尤其是在亚洲菜中，我们把所有的食材都扔进锅、锅或平底锅里。我们用的食材越少，最终的味道就越干净，越独特。
2.休息(几乎)一切。大多数食物——包括烤肉、沙拉酱、炒菜、炖菜和咖喱——在准备和上菜之间留出一点时间都是有好处的。
3.把做饭的任务分成准备、烹饪和上菜三个阶段，在进行下一个阶段之前完成每一个阶段。如果你在锅里煮着东西的时候还在匆忙切菜，你会感到匆忙，食物会受到影响，你的厨房看起来就像一个灾区。
4.我们的目标应该始终是增强我们选择的食材中已经存在的自然风味。
