罗宋汤是平衡。甜菜根的甜蜜的土质是抵消柑橘酸轻盈,与一块酸奶油绑在一起。
成分
•1公斤甜菜根,去皮,切成3厘米的块
•1洋葱,切碎
•1¾升牛肉高汤,加上额外的稀释
•2新鲜或干香叶
•1柠檬,喝醉的一半,一半切成楔形
•500克土豆,去皮,切成3厘米的块
•⅓杯莳萝、切碎
•½tsp白色或粗糖
•½茶匙盐,加上额外的季节
•新鲜的黑胡椒粉
•酸奶油和易怒的黄油土司、服务
方法
将甜菜根、洋葱、牛肉高汤,月桂叶和柠檬汁用一个大平底锅,烧开了高温。把火煮,煮20分钟。
加入土豆,一半的莳萝、糖和盐。带盖子的部分覆盖,再煮20分钟或者直到蔬菜是温柔的。取出月桂叶和丢弃。泥汤光滑一致性用一根棍子或站在搅拌机。我喜欢这汤很厚,但如果你喜欢薄的一致性,就用一点额外的股票或水稀释而混合。
上汤暖和,经验丰富的按你的口味加入盐调味,并添加一个磨的黑胡椒,一块酸奶油,其余莳萝、柠檬和奶油土司。你也可以上汤冷却,如果优先。