这些蛋白霜本身就很棒，但如果你想要更壮观的东西，可以配上浸泡过的浆果和鲜奶油，做成伊顿公学大餐。
成分
4个大蛋清
150克蓖麻糖
1 / 4杯(60克)蜂蜜，加2汤匙蜂蜜淋在上面
½杯切碎的开心果
方法
1.把烤箱加热到120摄氏度。在固定式搅拌器的碗里搅拌蛋清，直到形成软峰。每次加入一点蓖麻糖，搅拌至糖完全溶解。
2.在微波炉中加热蜂蜜几秒钟，直到它很容易倒出来，然后加入少量的蛋白和糖，再打2分钟。将蛋白霜混合物转移到带凹槽喷嘴的管道袋中。
3.将直径约5厘米的蛋白霜放入有衬里的烤盘上。烤一个半小时，关火，让蛋白霜在烤箱里冷却。
4.将剩下的蜂蜜放入微波炉加热几秒钟，再次达到倾倒的稠度。将冷却的蛋白霜从烤箱中取出，在上面淋上一点液体蜂蜜，撒上开心果就可以享用了。