炸大蒜将简单的醋油沙司提升到另一个层次，将油中加入烤的味道。多汁的牛排、柔滑的牛油果和新鲜脆嫩的沙拉叶都离不开它。这是我最喜欢的沙拉之一。
成分
3汤匙橄榄油
3条凤尾鱼，切碎
4瓣大蒜，去皮，切碎
1茶匙第戎芥末
1汤匙柠檬汁
1汤匙白葡萄酒醋
一大撮糖
盐,调味料
2 × 300克西冷牛排
一杯葡萄西红柿，切成两半
1个小的黄色辣椒，切成薄片
1个鳄梨,切片
1个小红洋葱，切成薄片
6杯菠菜和火箭叶混合
1杯豌豆苗(可选)
1汤匙切碎的欧芹
方法
用中火烧热煎锅，加入油，然后放入凤尾鱼和大蒜。煮约3分钟，定期搅拌，直到大蒜变成棕色，变脆，凤尾鱼几乎消失。把锅里的所有东西都倒进隔热碗里，加入芥末、柠檬汁、白葡萄酒醋和糖搅拌，放在一边冷却至室温。
再把锅调高火。当锅中剩下的少量油开始冒烟时，将牛排调味，煎至适合自己的口味。在温暖的地方休息，直到准备好。
将番茄、辣椒、鳄梨、洋葱、沙拉叶和(如果可以的话)豌豆苗一起搅拌。把牛排切成厚片，放在沙拉上。将肉汁与调味汁混合，加入欧芹搅拌均匀。将调味汁倒在沙拉上即可食用。