检疫烹饪
老实说，直到几周前，我们中有多少人真的会定期做三餐?
也许有一天你不吃早餐，午餐在办公室吃了一些寿司。一周中可能有四个晚上是在家做的晚餐，一个晚上是外卖，另一个晚上是麦片(因为你不想被打扰)，然后和朋友出去吃晚餐，结束这一周。
如果这听起来很熟悉，我不会对你有任何评价。对很多人来说，这是相当标准的一周。老实说，如果你一周有四个晚上在家做饭，我会说你做得很好。
无论如何，在我们所处的这个美丽新世界里，从每周不到10顿家常菜转变到每周21顿左右，需要一些时间来适应。这是我的建议。
Adam lilaw的日常照烧鸡(这里的食谱）.图片:William Meppem
关注主食
“保持简单”一直是厨房里(和厨房外)的一个伟大的咒语，但它从来没有比现在更真实。
你可能很想尝试你一直渴望尝试的雄心勃勃的烘焙项目，但从孤立的角度来看，一个你甚至不能与朋友分享的漂亮蛋糕可能不是现在一顿大餐的最明智的替代品。
相反，把时间花在主食上是更好的投资回报。每个人的烹饪方式都不一样，所以你的主食完全是你自己的。在你的厨房里，什么是“必不可少的事情”是由你自己决定的。
就我个人而言，我不能错过自制的鸡汤，冰箱里好的沙拉酱(试试这个炸洋葱油醋汁)，一瓶自制照烧酱、辣椒油和一锅米饭。
有了这些主食，我可以在几分钟内做出各种各样的菜，从炒饭来日式鸡翅到超级简单的汤(比如我的绿汤）.
一份中性、简单的鸡汤可以变成炖菜(或汤，或意大利调味饭……)图片:William Meppem
基本的订书钉
无论你觉得厨房里需要什么主食，都要避免过多的调味和调味。让食物变得不那么有味道似乎是一个奇怪的烹饪建议，但对调味料和调味料的控制让你有更多的选择。
例如，我做鸡汤大约一周一次(我从整只鸡的尸体上去骨)，它实际上就是在水里煮的鸡骨头。我不加盐调味，也不加香草、洋葱或大蒜。
冰箱里有基本的高汤，之后我可以加入调味料和调味料来搅拌高汤做成意大利调味饭(加上一些米饭、白葡萄酒、洋葱和大蒜)，一个中国菜汤(配鸡蛋、姜和葱)或优雅的炖鸡(加上月桂叶和百里香，如上图)。
面包黄油布丁也很美味。图片:William Meppem
爱的剩饭剩菜
我们需要摒弃“剩饭剩菜是无意的或麻烦的东西”的想法。我爱的剩饭剩菜因为这意味着我已经开始准备下一顿饭了。传统烹饪的智慧在这方面大有帮助。
炒饭是用陈年大米做的不仅仅是为了把它消耗掉，而是因为陈年大米在油炸时能更好地保持它的口感。我经常在晚餐时多煮米饭，这样第二天就有足够的米饭做炒饭了。
不新鲜的面包更好吃法式吐司，油炸面包丁面包布丁(甜蜜的或可口的(如图)所以提前计划这些事情是值得的。把一些变成面包屑做炸肉排现在酒吧都关门了。
这些听起来像是减少浪费的策略，但事实并非如此。这就是重点。如果你已经计划好了，从一开始就不是“浪费”。
两人一组思考
如果为剩菜剩饭做计划似乎很难让你明白，那就试着两人一组思考。在每顿饭中，试着找到其中的一部分重新用于另一顿饭。
我们大多数人都知道如何重复利用物品波伦亚人:在烤土豆上，在烤面包上，甚至在米饭上，沙拉和萨尔萨作为冲绳玉米卷饭的旋转…
同样的原则适用于任何事情。
料理鼠王可以是一锅鸡肉晚餐但多做一点，就成了美味的午餐在一些烤酵母上，也(这里还有八种料理料理的方法）.
在蒸笼里多放几个鸡胸肉一点都不费力，但不是一顿晚餐姜葱油鸡肉，你会得到一个可爱的面条沙拉第二天也是。
找到一顿饭和下一顿饭之间的联系，揭示了一个家庭经济学的基本真理，在这样的时候可能会令人欣慰——你做的越多，就越容易。
尽管在家做每一顿饭似乎令人生畏，但你会发现一周做21顿饭并不比做10顿饭难多少。如果你处理得当，你甚至会发现它更容易。