在ICYMI上，你可以了解到墨尔本及其他地区开张的最大餐厅(还有一些即将开张)。
客店
很多人说他们从未在墨尔本吃过菲律宾菜。更少的人会品尝到Serai主厨Ross Magnaye的做法。根据他在家里遇到的各种味道，Magnaye创造了适合墨尔本酒吧的菜肴，这是他最喜欢的场所类型。无处不在的国王鱼克鲁多实际上令人兴奋，这要归功于果断的辣椒、酸橙和发酵的椰子，而涂有酸橙酱的烤鸭是对橙汁鸭的巧妙回应。扔在柴火烹饪，有趣的葡萄酒和鸡尾酒我们很容易同意我们的首席评论家贝沙·罗德尔(Besha Rodell)的观点:“瑟莱拥有所有的风格、所有的工艺和所有的乐趣，这些都使在这个城市和乡村的饮食成为一种多样、复杂和蓬勃发展的乐趣。”
墨尔本赛车俱乐部巷
烧烤美式咖啡
这热闹而大胆的CBD牛排餐厅是治愈墨尔本疫情后遗症的良药吗?从穿着夹克衫的服务员端上来的提拉米苏，到简单的鸡肉炸丸子，每样东西都有戏剧的味道。当8块牛排混合着夏多布里昂酒和一个2000瓶的酒窖时，花一大笔钱是很容易的。但你也可以玩得很开心坐在14米高的大理石吧台前橄榄麝香油和美式咖啡。餐厅老板克里斯·卢卡斯(Chris Lucas)表示，这个项目的灵感来自威尼斯人的热情好客、纽约风格的牛排馆和意大利烧烤。我们的评论家迈克尔·哈登说这可能是卢卡斯迄今为止最好的作品。
墨尔本弗林德斯巷112号
进入通过洗衣现在进入卡尔顿巷。照片:Jana Langhorst
输入通过洗衣
一场姗姗来迟的澳大利亚人对“印度”食物的理解革命正在进行中。“印度”是对南亚次大陆许多菜系的简化描述一个朴素的两室会场．Helly Raichura从在家做饭逐渐发展到开第一家餐厅，她的野心也随之增长，每六个月提供一次以印度不同地区为重点的品尝菜单。目前，她的工作重点是在西孟加拉地区，她的作品包括羊排配戴维森李子或沙漠石灰提味的达哈尔。
卡尔顿·尼科尔森街北
Moonhouse在巴拉克拉瓦的主要街道上找到了一个家。照片:克洛伊丹
Moonhouse
2020年底，墨尔本几乎所有的餐厅老板都争先恐后地抢购伊洛娜·斯塔勒的老店。西蒙·布拉彻(Simon Blacher)是一个幸运的人，他开始着手为这座优雅的装饰艺术风格的前银行致敬，它主导着巴拉克拉瓦的高街。它的弧度模仿了立面，可能是墨尔本的今年最好看的开幕式，但食物并不是事后才想到的。像XO pipis这样的主食，加上牛肉和黑豆这样的澳洲中餐，还有有趣的小吃大小的海南鸡肉俱乐部三明治。它注定会吸引南岸人。
卡莱尔街282号，巴拉克拉瓦
斯科特·皮克特(Scott Pickett)别致的史密斯街小酒馆将把你带到巴黎。照片:克里斯•霍普金斯
史密斯街Bistrot
完全模仿了法国小酒馆的风格，斯科特·皮克特在科林伍德的最新作品是他最豪华的。熟铁、镀金、大理石和红色皮革争相吸引你的注意力，而盘子展示了严肃的经典技术，融合了只有在澳大利亚才能得到的触感，比如鞑靼金枪鱼中的芝麻油。但这一切都很有效。跳过护照和机场的麻烦，直奔史密斯街，一应俱全。
科林伍德史密斯街300号
Smith & Daughters里面的开放式厨房是第二标志。照片:乔Armao
Smith &女儿
比最初的素食先驱香农·马丁内斯更大、更大胆、更成熟。在科林伍德的一条后街里建起了一座新房子带有旧世界的色彩。这家餐厅借鉴了地中海、北非和中东的烹饪传统，真正庆祝了蔬菜的丰收。
柯林伍德剑桥街107号
更远的地方
分
它的背上。这家精致的餐厅已经关门四年多了，但在做了一段卖美味汉堡的工作后，瑞安·塞辛斯和克里斯汀·塞辛斯又回来了，他们一如既往地专注于他们的芬的最新版本在仙女港的海边渔村。餐厅只在周五和周六晚上开放，一个座位可容纳14名食客，所有人都将体验几乎相同的菜单，都是高度本地化的、富有表现力的菜肴。除了腹腔要求外，饮食要求不在塞申斯的精简人员配置中。和判决?它和以前一样好。
仙女港，银行街24号
即将到来的
- 贫穷，梦幻，梦幻这是莫里斯·特兹尼(Maurice Terzini) 8年来在墨尔本开设的第一家分店，本周开始提供全面餐厅服务，在酒吧工作了一周之后。受意大利移民传统的启发，它避开了刻板印象，在意大利-澳大利亚经典中开创了新的篇章。约瑟夫·瓦格托(比安科先生)是食物;乔·琼斯(前罗密欧·莱恩饰)负责酒水。
- Tipo 00的船员们希望他们的布伦瑞克东酒吧Figlia和熟食店基粒今年冬天开放。他们的点石成金之术将被应用到披萨上，还会有一个严肃的内部奶酪制作项目。
- 亚历杭德罗·萨拉维亚会庆祝整个维多利亚当他申请农民的女儿向展览街的吉普斯兰产品致敬，《农民的女儿》的《维多利亚，下个月在联邦广场开幕．