我们应该从海南鸡肉俱乐部三明治(两份16美元)开始，因为这可能是你想开始用餐的地方，这个小宝贝说明了很多关于Moonhouse的事情，这是一家位于巴拉克拉瓦的豪华新中餐馆。

这道小吃以海南鸡饭为基础——姜煮鸡配上油腻的米饭——这道菜在世界各地的东南亚社区引起了极大的热情。我曾和一些人聊过，他们移居国外是因为他们居住的地方的鸡肉饭不好吃。

“月屋”的重制符合了主要的风味，但也非常新颖。水煮鸡胸肉加入生姜和大蒜，切碎，铺在无壳白面包上，再加上葱、黄瓜和松脆的鸡皮。厨师Shirley Summakwan后来告诉我，面包有一种神秘的深咸味，因为面包上涂了鸡油和维吉麦酱——多么聪明的把戏。还有一种蘸酱是用浓稠的浸泡液制成的。这是一种鸡肉米饭的翻版，与酒店俱乐部的三明治(酥脆的外皮代替了培根脆)和派对上喜欢的黄瓜三角形相呼应。

随意演绎经典是勇敢的，但也可以令人振奋，尤其是在墨尔本，这里的饮食文化充满了深思熟虑、虔诚的即兴表演，在烹饪上很有意义。这款三明治也体现了Moonhouse的雄心壮志，即利用人们对老派澳洲粤菜餐厅的怀旧之情，在小酒馆的环境中对它们进行改造。金博188网站这种含情脉脉相印的喜爱是在一座地标式装饰艺术建筑的迷人室内培养出来的。10年来，这里一直是伊洛娜·斯托勒(Ilona Staller)的家，在那之前，还有一座过于美丽的红公鸡(Red Rooster)。

这家两层楼的餐厅是公社集团的第六层。也许你已经去过东京，蒂娜，火鸟，新季度或者是河内汉娜，每一种都是亚洲美食。当白人开了以女性名字命名的亚洲餐厅(西贡莎莉(Saigon Sally)已经关门)时，我的胆怯警报系统就会启动，但Mo金博188网站onhouse让我感觉成熟和尊重。

高级员工包括韩国出生的集团行政总厨安东尼·崔(Anthony Choi)、甜点奇才恩扎·索托(Enza Soto，出生于日本，有墨西哥和西西里血统)和印尼出生的Summakwan，他五年前加入公司担任副主厨。在这种人手紧张的环境下，餐饮集团具有优势，尤其是能够以诱人的途径留住人才。这也意味着，尽管Moonhouse是新的，但它已经成功了。

展示“中国小酒馆”概念的菜品包括平底煎虾吐司(16美元)，配上法式浓汤酱，呈棋盘状，而不是广东式的复古三角形。它看起来很棒，贝类的甜味和蛋清的蓬松感平衡得很好。

豆豉牛肉(42美元)听起来像炒菜，但这道菜看起来更像pubby pepper牛排，烤成半熟，切成薄片，但仍然是西冷肉的形状。中等价格，全澳大利亚酒单和主题鸡尾酒与食物完美融合。

素食者很容易。担担面(22美元)是一道经典的川菜，里面有芝麻酱和猪肉。Summakwan的版本让人想起了她爷爷用方便面和花生酱做的一道菜。她把蘑菇剁碎，而不是猪肉，用四川辣椒油裹住一团有弹性的拉面。它简单可口，是对垃圾夜宵的重新思考。

糖醋排骨加入了花椰菜(26美元)，做成了另一道无肉菜，用菠萝、辣椒、洋葱和碎菜心，浇上光滑、不太甜的酱汁。

小酒馆和中餐馆都喜欢吃鸭子，所以Moon金博188网站house以引人注目的“鸭子仪式”(duck Ceremony)(44美元)履行了双重职责。烤鸭在烘烤前要在室内陈酿，油封鸭腿配生菜卷，鸭胸切片后配薄饼和梅味海鲜酱，这是火鸟餐厅夏季的一个核果节约项目制作的。这是美味的纯北京烤鸭。

中餐通常以水果结束，在这里吃水果还不错。橙子不是简单地切片，而是把橙子皮刮出来，填上果冻，然后切成半透明的楔形(12美元)。你可能会幸运地吃到葡萄柚和荔枝，或者血橙和草莓，两者都令人愉快。

卡莱尔街的餐饮很不错。其中最突出的有带帽子的土耳其餐厅图伦，像晚宴一样，20个座位漂亮的小还有乐观的居酒屋太阳的恩赐；这里也有很多不错的咖啡馆，包括破旧别致的Wall Two 80和叙利亚魅力咖啡馆累范特风．“月屋”是一个出色的新增项目，一个旨在取悦当地人的聪明项目，也可以作为南部的目的地餐厅。

氛围:小酒馆里写给澳洲华人的情书

的首选菜:海南鸡肉俱乐部三明治

饮料:时尚，美食友好的澳大利亚酒单和有趣的主题鸡尾酒

成本:两个人120美元，不包括酒水

这篇评论最初发表于周末过的好杂志;贝莎·罗德尔正在休假

https://www.moonhouse.com.au/