好的，我们再次走了。维多利亚再次锁定，甚至没有人有时间让斯派团起动。
也许一年前，我们还在想，封锁是否会成为我们食物的转折点。是时候审视自己，把我们的厨房改造成一些乡村幻想，新鲜烤的馅饼在窗台上休息当我们照料着丰富的菜园和可爱的林地动物来到我们的门口祝我们早上好。
没有，现在是关键时刻。忘记拓荒者．忘记花4个小时做一个千层面，你拍照，然后在30分钟内吃。我们只需要给他一点时间，让他把包留在那里，这样我们就不会意外地接触到另一个人。
现在是时候采取了一种激进的方法来让家庭烹饪正常，并这样做，我们将不得不找出很多所谓的家庭烹饪真理，这是妨碍能够做到的方式出色地。
你可能听过我讨论其中一些之前，但那是因为它们太重要了。以下是在家做饭的5个基本的常规技巧。
不要试图把所有的“烹饪”都塞到最后一分钟。使用时间到您的优势。
添加umami.
厨师有几十种方法可以向他们的食物添加umami。花哨的餐馆可金博188网站能会使用kombu粉末，工匠泉（由大山股票制作的酱汁）和房屋制造的加拉姆斯。有些人有股票，其他人使用味噌，大豆和鱼酱。有些人击中了鸡粉，蔬菜或味精。所有这些都服务于同样的目的 - 将令人满意的美味票据添加到食物中。
我们对待它就像它是一个肮脏的秘密，但如果每个人都这样做，为什么我们假装添加umami是什么，而是烹饪的基本和重要的部分？
长期以来，厨师可以让职业生涯让人让人们在粉碎股票立方体进入炖菜，就像我们的父母和祖父母一样。在传统的烹饪中，整个游戏都是关于建造梅米。人们花了几个月发酵调味汁，治疗肉类和海鲜，干燥蘑菇，制作股票。事实上，如果你想要一个品尝炖菜，它是一个非常好的选择。这些天我们有利于能够从架子上挑选这些东西，如果你没有这样做，你就没有有效地烹饪。
炸鱼酱（或kombu平方）为这些快速日本泡菜添加了umami（这里的食谱）。照片:威廉Meppem
准备早期
做饭感觉像一件苦差事，因为我们想一次做太多。忘记15分钟吃饭。烹饪实际上是三个独立的任务——准备、烹饪和清洁——如果你把它们放在一起，烹饪会变得比实际更困难。如果你在家，没有理由不能在早上或下午做好晚餐的准备，然后在晚餐时间加热。
为我们的人来说，膳食准备可以发出灵魂摧毁，他们不太喜欢在微波炉中重新加热每餐的想法。但是没有理由在散装中不能准备，然后稍后做饭。我经常砍掉蔬菜几天的烹饪，然后将它们扔在锅里或炒菜。
停止责备烹饪
烹饪在桌子上放饭时会变得糟糕的说唱，但它真的是它的最小部分。做一顿饭涉及聚集成分，准备它们，烹饪它们，然后清理。如果你真的想更容易做饭，试着在大一点的街区购物从冰箱里有什么烹饪（在减少废物时）。计划你的菜单。你走了干净。使用更少的粉丝或使用烧烤来保存洗涤。
我们责备烹饪，因为这是我们最不安全的部分，但我们有很多其他领域，我们可以改善在桌面上获取食物的过程。
亚当Liaw的迷迭香慢煮熟的突尼斯羊肉（这里的食谱）。照片:威廉Meppem
给它时间
匆忙做饭，我们就失去了最大的优势——时间。我并不是说有时间做更多的事情;我的意思是时间做得更少。在澳大利亚，几乎所有的肉酱都可以通过多做一点(或多做一点)时间来改进。我煮的大约两小时，但有些人煮三到四个小时。现在是慢炖的季节，扔一个羊肩在烤箱中，四个小时比将其倾向于炉子在炉子上30分钟。
由于时间，你的寒冷炖或咖喱在第二天味道更好。低温美丽的反应在几小时（以及数周，几个月和几年）中发生，因此让您的炖炖一夜确实提高了味道。不要试图把所有的“烹饪”都塞到最后一分钟。使用时间到您的优势。当你不急于你的食物时，你会发现的，结果更好。
鲑鱼和玉米在冰箱里？这将是鲑鱼与黄油蒜玉米吃晚餐（这里的食谱）。照片:威廉Meppem
停止靠在食谱上
作为澳大利亚首屈一指的食谱资源，我应该首先这样说188bet金博宝能满足你所有的食谱需求。你可以找到数百人就在这里准备好让你做一个神话般的一餐。
现在说，当谈到正常的家庭烹饪时，你真的不需要食谱。如果你在那里看着你的冰箱，那里有三文鱼和西兰花，你有三文鱼和西兰花的晚餐。食谱可以给你一些伟大的想法，但有时候晚餐可以是一些鱼和蔬菜煮熟，并用一点盐调味。保存食谱何时想要推动自己学习新的东西。