利用这些建议充分利用剩菜剩饭计划，购买，烹饪书，珍·佩特罗维奇和加比·查普曼。
剩菜通常会在冰箱里潜伏好几天，最终在垃圾箱之夜被扔掉。在澳大利亚，食物占每周扔掉的总垃圾的一半，我们每周购买的可食用食物中至少有20%被扔掉。保守估计这个数字为每年价值2500美元的食物。所以这不仅对环境有害，还会花我们的钱。
剩饭剩菜
有些星期，会有一个由菜式剩菜组成的剩菜之夜:每个人都有不同于那一周剩下的食物(经常有几顿饭的剩菜)。如果这顿饭有点清淡的话，只要多做一些蔬菜就可以把剩下的菜变大。宾果——另一顿不需要烹饪的饭。
如果你担心剩下的食物在冰箱里的保质期，只要把它们冷冻起来，直到你准备吃它们。一般来说，家常菜在烹调后存放在冰箱里最多可以吃4天。
没有足够的食物来做一顿家庭大餐?大家庭并不总是有足够的钱为每个人做一顿便饭。相反，当其中一个孩子在晚餐时间进行运动时，把剩下的食物用作训练前的早晚餐。这样你就不会有在下午5点半下班后吃饭的压力了。或者第二天把剩菜当午餐吃，看着省下的钱慢慢增加。
拯救剩菜
还有多余的食材吗?以下是如何储存或使用它们以避免食物浪费。
面包:把旧面包冷冻起来做成面包屑。在食品加工机或手磨机中闪击，并储存在冰箱中，直到准备使用。
香蕉和浆果:冷冻的老香蕉(去皮)和陈年的浆果很适合做冰沙、香蕉面包或松饼。
应对剩余:你永远不知道你的外卖食品在你购买之前已经在餐厅储存了多长时间，所以最好重新加热它，并在第二天的午餐或晚餐使用。
西红柿:软番茄可以切成丁加进去波伦亚的酱,肉酱辣椒或puttanesca酱．
菠菜:及时将不吃的菠菜萎掉，冷冻到可以食用。对spanakopita或羊肉咖喱。
芹菜:把芹菜切成棒状，用来做零食、冰沙和果汁，或者把它切成丁冷冻起来，用于制作食谱。
蔬菜:烤或炭烤剩下的蔬菜，如西葫芦，辣椒，南瓜，蘑菇和茄子做沙拉，使用披萨或在一个蔬菜千层面。
鸡:水煮鸡在它被浪费之前。把它切成丝，放在冰箱里做三明治，或者加到沙拉里。
培根:批量购买培根，并将其分份存放在冰箱中。只解冻你需要的部分。
洋葱:冰箱里经常有半个洋葱的味道?当你只需要少量的洋葱时，可以考虑买葱来代替洋葱，或者把剩下的洋葱切丁、煮熟、冷冻。
番茄酱:买一个罐子里的番茄酱，用你需要的量，然后每次使用后在番茄酱的顶部加一层橄榄油(约1厘米/)，防止它发霉。天才。
干酪皮:把剩下的帕尔马干酪皮储存在冰箱里，直到准备好用于汤，如蔬菜通心粉汤也可以用意大利面酱来调味。
新鲜香草:在可能的情况下，计划在同一周的两顿饭中使用新鲜草药，以避免浪费。
储存药草和散叶莴苣
采摘和清洗新鲜的多叶草本植物，然后将它们储存在密封的容器中，中间隔着几张干纸巾。散叶莴苣也是如此。如果你有沙拉搅拌器的话，把它放在搅拌器里旋转，洗完后晾干。你也可以使用沙拉搅拌器作为储存容器。
本文节选自计划，购买，烹饪书作者:珍·彼得罗维奇和加比·查普曼，Hardie Grant Books出版社，29.99美元。摄影师贝克·哈德森。立即购买