这种由厨房主食制成的乡村酱起源于那不勒斯。
原料
1汤匙橄榄油，再加上额外
1个棕色洋葱，切成丁
1个红辣椒，脱落和切碎
4个凤尾鱼鱼片，切碎
400克锡切碎的西红柿
200ml番茄帕萨塔
200毫升水
1汤匙小咸柑
½杯晒干或半干番茄
2汤匙小黑橄榄
500克干意大利面条
海盐和黑胡椒
新鲜磨碎的帕尔玛奶酪
方法
在煎锅中加热油，然后炒洋葱。加入辣椒，凤尾鱼，西红柿，帕萨塔，水，刺山柑，晒干的西红柿和橄榄，用中火煮15分钟，偶尔搅拌。
将面食在一锅沸腾的水中煮至Al Dente。排干，预订半杯意大利面水。
在酱汁中加入盐，胡椒粉和橄榄油。如果需要的话，用一点意大利面水减轻。加入面食和折腾。与帕尔玛干酪一起服务。