方法

1.在一个大的厚底汤锅中加热橄榄油，加入芹菜，韭菜，胡萝卜和大蒜。用文火煮10分钟。

2.加入土豆和水或高汤，煮沸，必要时撇去表面。小火，加入盐和胡椒粉，盖上部分盖子，慢炖20分钟。

3.将意大利面放入一锅盐水中炖，直到变硬，然后沥干水份。

4.加入番茄，番茄酱，豆类和银甜菜叶，炖10分钟。

5.加入西葫芦，炖10分钟或直到汤浓稠(捣碎一些豆子，使它更浓稠)。加入意大利面并加热。

6.盛在温热的意面碗里，淋上一勺香蒜沙司，磨碎的帕尔马干酪和多余的胡椒。

提示杰米·奥利弗(Jamie Oliver)建议，把碗柜后面那些半成品的意大利面全部用完。

这是吉尔·杜普利斯的一件每个人都应该掌握的10个食谱。