新加坡的美食景象让人难以置信——这么一个小小的岛国竟然涵盖了这么多地方美食和现代混搭菜，真是不可思议。这个殖民时代的港口是一个大熔炉，被人们亲切地称为小红点。这个城市有一个庞大的外籍人士社区和富有的银行家，点缀着时髦的鸡尾酒吧和融合餐厅。金博188网站但它的廉价食物是传说中的，去一趟干净如哨子的小贩中心应该是你清单上的第一项——只要加入一个保证好的食物的队列。(下面的许多小贩菜，比如叉烧炒饭和沙茶，你也可以在邻国马来西亚找到——查看亚当·廖的基本饮食指南吉隆坡这里）。作为一个起点，这里有16种食物和饮料在新加坡样品。
食物
海南鸡肉饭是新加坡的代名词。照片:昆汀•琼斯
海南鸡米饭
可以说是新加坡的全国菜（尽管与马来西亚热烈争夺），这款简单的鸡肉组合汤汤，用在保留的肉汤中煮熟的米饭，是该国的舒适食品。伴奏包括Kecap Manis（黑豆）和大蒜和辣味酱。不要被肉的闪闪发光，外观脱落。据厨师苏尔李称，这一切都是关于纹理和温度的混合：“汤必须热，大米必须热，但鸡肉可以是室温。所以它给出了一个非常有趣的温度 - 当你正在吃东西，让那些感情在嘴里有这么重要。“
试试吧：Tippling Club Team在Maxwell Food Center（1 kadayanallur街）建议天田;内幕提示：凌晨11点到达队列。
Adam Liaw的新加坡辣椒蟹（这里的配方）。照片:威廉Meppem
辣椒蟹
警告一词：准备好凌乱。不要像你所期望的那样辛辣，这只螃蟹在番茄汁中煮熟，含有打击的鸡蛋加厚。辣椒可能会偷偷摸摸你;它往往是一个缓慢的建筑燃烧。订购油炸螳螂面包的一侧，以擦拭酱汁。为全海滨体验，东海岸泻湖食品村，不远离樟宜机场。
提示:说到脏乱，带上几包纸巾，因为大多数摊档都不提供餐巾。
也试一试:黑胡椒或咸蛋黄蟹。
吐司在雅昆凯达吐司夹在黄油和kaya果酱中。提供的照片:
卡亚面包组
对于当地的早餐，前往Kaya Toast Set的Kopitiam（咖啡店）。虽然听起来像一个奇怪的竞争组合，但它有效：在一个小碗里拿两个侏儒煮沸的鸡蛋，撒上白胡椒和豆油酱的冲刺，在轻轻地捣碎鸡蛋之前;薄脆的吐司夹着凯亚（厚厚的椰子果酱，有时用蜂蜜或辣椒味）和5毫米厚的黄油板，然后浸入破碎的鸡蛋中。订购一个Kopi C，一个带有浓缩牛奶的强烈黑咖啡。早餐套装应该让你少于5美元。
也试一试:蒸岩石面包;蒸湿的白面包——一种节约的延长面包寿命的方法。这两种都可以在:Ya Kun Kaya Toast，不同的地方，Yakun.com.。
普拉塔面包和蘸酱(龙通年糕，卷心菜和豆腐咖喱，中间)。照片：Annabel Smith
Prata和Murtabak.
类似于烤肉，这些面饼配有一小盘咖喱酱蘸着吃。Prata是薄片，而murtabak可以塞满鸡蛋，奶酪或肉。在小贩中心和城市的小印度区都可以买到。
也试一试:Murtabak和鹿Biryani在Kampong Glam（697北桥路）。
Tony Tan的Char Kway Teow(配方)。照片：Kristoffer Paulsen
Char Kway Teow.
这种炒扁米粉是一种街头小吃，由于炒锅的熏制，它有着独特的焦味。滑溜溜的米粉通常和生抽、大虾、鸡蛋、韭菜蒜和豆芽一起拌在一起。当地的做法可能包括在上菜前把一把海蛤扔进锅里。
也试一试:使亚当Liaw新加坡风格干馄饨面条食谱。
炒黑色的黑色'胡萝卜蛋糕'。照片：Annabel Smith
胡萝卜蛋糕…
......但不是你所知道的 - 这是一个炒锅的菜，而不是在奶油芝士糖霜中捣蛋。被称为柴铁路（不要与Char Kway Teow混淆），炒锅的盘子具有糯保乐砖大小的萝卜/萝卜蛋糕。小块保存的萝卜添加了一个不寻常的耐嚼纹理。可提供黑白版本 - 使用更多的黑色和粘性Kecap Manis调味汁。这不是一个看法，但它很好吃。
也试一试:如果你之后蛋糕如果你想吃蛋糕，可以去中巴鲁面包店(Tiong Bahru Bakery)，这是法国面包师贡特朗·切里尔(Gontran Cherrier)的创意在墨尔本的面包店）;各个地方，tiongbahrubakery.com.
肉骨茶-猪骨汤。提供的照片:
Bak Kut Teh.
在Paleo部落棉花骨汤中，中国人都啜饮了Bak Kut Teh（翻译：猪肉骨茶）。恢复肉汤用令人毛骨悚然的白胡椒，八角茴香和肉桂调味。在三聚氰胺碗里搅拌风雨如磐的沉积物。维持汤配有猪肉骨或两个，所以一定要吸收肉类额外滋养。有两个版本可用 - 较暗，草药北口风格和更清晰的，Peppery Teochew。
也试一试:想要更多的猪肉，可以试试用老抽、青菜和叉烧猪肉做成的福建面。
Peranakan Popiah卷。提供的照片:
Popiah.
这是一种土生华人(源自马六甲海峡的中国马来美食)玉米煎饼，用新鲜的薄春卷卷起来，里面塞满了豆薯棒、生菜丝、煎蛋卷或豆腐条、碎花生，也许是为了让口感酥脆的米泡饼，并用辣椒和老酱油调味。卷被切成圆片，蘸上辣椒酱——有趣的手指食品。
也试一试:Kueh Pie Tee：充满JiCama和Pujams的点缀大小的脆皮篮子。尝试凯尔戈瓜瓦（Joo Chiat Popiah）;95 joo chiat路，joochiatpopiah.com
昂德昂德有一个融化糖中心。提供的照片:
Kueh
Kueh是可爱的各种形状和口味的甜食。尝试ondeh ondeh - 糯米粉和甘薯的鳞状球，用糖浆熔化的gulu melaka（棕榈糖）中心，滚动在切碎的椰子（如上图）。Nonya Kueh Lapis - 堆积彩虹果冻与椰子和潘达调味 - 是Peranakan专业。用层剥离并逐层吃寿命。
也试一试:在成保路30号中峇鲁小贩中心，也有咸粿米糕，配上腌萝卜是很受欢迎的早餐。
Adam Liaw的新加坡式烧烤鸡翅(配方)。照片:威廉Meppem
沙爹和鸡翅
竹串通常用Ketupat（压缩米饼块），生红洋葱花瓣和黄瓜服务。用串尖刺刺米饭，通过多余的椰子，花生酱刮擦。Boon Tat街毗邻刘爸爸坐该市的食品中心的金融区在晚上转变为“Satay街道”，或前往东海岸泻湖食物村那里煤炭从海岸线上闪耀，员工用竹粉转向烟雾。鸡翅也是一条街头食物最喜欢的，你会发现他们的行，他们在特殊制作的旋转器上转动。
也试一试:美式烧烤,烧焦的结局。澳大利亚厨师戴夫Pynt是传闻在悉尼打开前哨。请继续关注;德林道20号烧尾burntends.com.sg.;预订推荐。
Assam Laksa在Kwong在Box Hill，墨尔本的Kwong的厨房。照片：Eddie Jim
Laksa.
您可能熟悉传统的咖喱园Laksa，所以请求酸槟榔岛萨姆什版。虾酱和罗马林肉汤用新鲜的薄荷，姜花，菠萝，辣椒和可爱的壁球尺寸的calamansi石灰。
也试一试:鱼头咖喱 - 脸颊肉体和眼球是珍贵的。
巧克力H2O点心用玉器冰糕在凌晨2点。照片：Annabel Smith
凌晨2点晚餐甜点:甜点吧
不，你不必为了品尝Janice Wong的甜点而熬夜。然而，就像它的名字所暗示的那样，它一直开到凌晨2点。甜点可供点菜，或作为一个品尝选配鸡尾酒。坐在酒吧里，看着Pacojet在搅动冰淇淋的同时得到锻炼。三道菜的品尝菜单(48美元)是一个很好的介绍，主题围绕“好玩”、“自然”、“禅宗”和“最爱”。以巧克力为基础的“天然”菜单可能包括这位获奖糕点厨师的招牌巧克力水(充气巧克力和水，上图)。
也试一试:对于更低的街道，供应商在榴莲（珍贵又臭果实）等口味销售冰淇淋三明治的街道上。冰淇淋板材要么夹在晶片之间或堆叠成折叠的颜色面包。
2 AM：Dessert Bar，21A（楼上）LOR LIPUT，Holland Village，2 amdessertbar.com
曼谷风格的街头食品：垫泰国在龙筑，新加坡。提供的照片:
垫泰国在长克
这种咖喱粉黄色的“新加坡面条”并不是一道传统菜肴，所以跳过这个想法，去Long Chim吧。珀斯,悉尼拥有自己的David Thompson's Thai Restaurant的前哨，墨尔本分拆定于1月。新加坡原版这是一个黑暗而性感的空间，可以通过购物中心顶部的次级电梯进入，该电梯位于滨海湾金沙酒店和赌场的标志性“船”顶部。来自澳大利亚的汤普森的菜单上有大量的辣椒，最好是和一群人一起用餐。松脆的蔬菜，韭菜棒，充满异国情调的蕨叶，还有大家最爱的外卖泰式炒粉的活力。
2级（餐饮），庭院2，滨海湾桑斯的商店，longchim.com.sg
也试一试:在香港酱油鸡肉米饭和唐人街的面条跳跃 - 摊位被授予该市首识的一颗星米其林指南去年。
饮料
在免费花生的快餐在长的酒吧。提供的照片:
新加坡向莱佛士(Raffles)抛出了弹弓
大殖民地酒店一直在播放新加坡吊索 - 泡菜，菠萝汁，格林纳丁，樱桃利口酒，铸造，多米尼德，石灰汁和苦涩的泡沫粉红色的粉红色调节 - 100多年。虽然游客不允许游客，但为此长栏样本果味的倾斜。是的，这是一个旅游陷阱（经典的鸡尾酒会让你恢复31美元加税），所以请务必通过逐步从桌面Hessian Sacks嗤之以鼻地获得你的钱。地板落下了废旧的花生壳，同时迷住了电动纸粉丝从天花板摇摆。
也试一试:如果你想喝点东西，看风景，就不要排队去屋顶热点1-Altitude（1个莱佛士的地方）并尝试烟雾和镜子新加坡国家美术馆的顶层。屋顶酒吧有一个起伏的镜面柜台，俯瞰一级方程式直和历史性的巴东板球椭圆形，滨海湾金沙似乎漂浮在背景。
莱佛士酒店，海滩路1号raffles.com.
烟雾和镜子，市政厅翼，国家美术馆新加坡，1斯德鲁斯路，smoleandmirrors.com.sg.
新鲜的甘蔗汁用柠檬。照片：Annabel Smith
小贩中心茶点
用塑料杯冰万隆(一种漂亮的粉红玫瑰糖浆，淋上一点炼乳)来消除湿气。不觉得这么乐观吗?试着喝一杯黄绿色的刚榨过的甘蔗汁(喝点柠檬来消除甜味)，或者喝一杯用酸橙甜酒调制的酸橙汁。
如果你想吃牛奶做的东西，不要喝豆奶，试试冰米洛或高大的“米洛恐龙”。或者带上一塑料袋的冰咖啡或冰拉茶(牛奶“拉伸”茶)。
也试一试:如果湿度或辣椒，就会到你，用冰kachung甜点冷却，一个像红豆，花生，甜玉米等各种浇头一样调味冰淇淋蘸冰金字塔。随着苏尔李说：“在吃辛辣的食物之后，冰克康有点像，”我现在正常“，我的肚子完全善良 - 这就像放出火灾一样”。
Tippling俱乐部的解构辣椒蟹。提供的照片:
Tippling Club的鸡尾酒(和现代融合食物)
最近排名第12号亚洲最好的酒吧和31亚洲的50家餐厅金博188网站列表，头部Tippling俱乐部酒。瑞安·克利夫特(Ryan Clift，前墨尔本vue de Monde)的气氛忧郁的酒吧餐厅是一个约会之夜或高档晚餐的好地方。餐厅方面的东西和鸡尾酒单一样先进，配有私人餐厅和先进的厨房。
还要尝试：迷宫餐厅是另一个当代的spot - chef韩立光最近的辣蟹大餐包括馒头沙包和辣椒冰淇淋。或者去中国药店改造的酒吧吸毒者还有“亚洲肉酱薯条”(薯条上涂上叻沙、辣椒蟹或沙茶酱)，配上一品脱的随时供应的23种全球精酿啤酒。
丹戎巴格路38号Tippling Clubtipplingclub.com.
莱佛士大道8号滨海广场迷宫labyrinth.com.sg
药剂师，119 Tyrhitt Road
作者的旅行是由新加坡旅游局提供的。在Long Chim和凌晨2点用餐:甜点吧的费用自理。