你很难在世界上找到比新加坡更辣的美食了，如果你真的想知道它的食物真正的卖点是什么，就去它的小贩中心，那里提供令人难以置信的价格低廉的当地食物。虽然它比小贩中心的食物更花哨，但这一独特的新加坡美食在家里做比你想象的要容易得多。为自己准备一只大螃蟹，一口炒锅，以及一些基本的食材，你就会明白为什么这个新加坡菜的图标配得上它的美誉了。
成分
1/4杯植物油
一只大泥蟹，已洗净
1/4茶匙盐
一杯番茄汁
1杯高汤或水
2汤匙棕榈糖
1汤匙白醋
1汤匙酱油
3个葱，切成5厘米长
1茶匙生粉与2汤匙冷水混合
一个鸡蛋,打
半杯松散包装的香菜，上桌
鸟眼辣椒1个，上桌
基地粘贴
1个中等大小的洋葱，去皮切片
4瓣大蒜
6个大红辣椒，去籽
1 TSP belachan(可选)
方法
1.要准备好，先人道地把螃蟹打发走，然后把螃蟹身上最上面的壳(甲壳)拉掉，把鳃扔掉，但保留头部的任何黄色的鱼髓。把爪子拧下来，然后把身体分成四份，每一份上有两条腿。
2.把底糊的原料混合成光滑的糊状。中火烧热锅，加入油。煎大约5分钟，直到油和固体分离。
3.加入螃蟹(包括蟹壳)和盐，搅拌直到螃蟹开始变色。加入意大利调味汁、高汤、糖、醋和酱油，搅拌均匀。加入蟹肉炒。盖上锅盖，用文火炖螃蟹10分钟。加入葱，翻炒。尝尝酱汁，调好调味料。一边搅拌，一边慢慢地将玉米粉倒入锅中，然后一边搅拌，一边慢慢地将鸡蛋混合物倒入锅中。
4.将蟹和酱汁移至盘中，撒上香菜和辣椒片即可上桌。