所有的食材都准备好了，这道来自新加坡和马来西亚的街头小吃非常容易制作。最好每次煮一到两道菜，这样米粉就能在炒锅里散发出香味。速度至关重要，炒面几分钟就能搞定。
成分
5个干的长红辣椒，撕烂，泡在热水中软化
250克鲜扁米粉片
40毫升植物油
2小瓣大蒜，切碎
1汤匙干萝卜，切碎-可选
1卷肠，切成薄片
一个鸡蛋,打
1茶匙浓老酱油
1汤匙生酱油
100g去皮的青对虾
20克韭菜，切成2½厘米长
1一把豆芽
盐和胡椒
方法
将浸泡过的辣椒沥干，加入三汤匙浸泡液搅拌成糊状。
如果米粉是一整片的，切成一厘米宽的条状。轻轻分开。
把油放入锅中加热。加入一汤匙辣椒酱和大蒜，盐和胡椒。炒5到10秒钟，因为辣椒容易烧焦。加入切碎的萝卜，如果可以的话，把清汤和面条拌上三到四分钟。把面条推到一边，加入鸡蛋。加入酱油，对虾，韭菜和豆芽。再炒一分钟，装盘。为热。
提示
1.预先切好的新鲜制成的米粉现在在澳大利亚的许多亚洲杂货店都可以买到。如果没有这些，买冷冻包装。
2.如果你时间不够的话，参巴是辣椒酱的好替代品。
3.血蛤(传统上也用的蛤)。
4.剩下的辣椒酱可以冷冻。
5.传统的叉烧烧是用猪油做的，但任何植物油都可以。