隔离烹饪
我们选择吃的食物可以是一顿美味的晚餐，但它们也可以为我们提供远超出厨房的智慧和洞察力。
当COVID-19爆发时，我们在超市货架上撤下了面食和面粉，为全国疫情做准备博洛涅塞和拓荒者煮熟。
但为什么我们专门跑到这两种食物？我们可以像一个容易地走烘肉卷狂欢，或开始烘烤海绵蛋糕。
我们不是随机挑选的。我们在这场危机中选择的食物让我们洞悉了我们民族的心理——我们是谁，我们想成为谁。
意大利面博洛涅塞代表了安全性。五十年前，博洛涅塞的崛起是经济学的职能。我们国内生产优质，实惠的小麦和牛肉和干意大利面的储备稳定性罐装番茄结合战后迁移的波浪，将一个相对未知的“民族”菜肴与国家名人一起。今天，在健康和经济危机的时期，我们甚至没有考虑为什么不考虑为什么的可持续当地行业。
如果说这场大流行有什么作用的话，那就是回答了困扰澳大利亚食品评论界多年的问题。我们的国家菜不是肉饼或羊肉烤肉，或椒盐鱿鱼。2020年，澳大利亚的国菜是spag bol。结束讨论。
另一方面，酵母，代表我们的愿望。我们理想的家庭生活。如果我们要被关在家里几个月，我们希望那些家是舒适的地方。每天早晨，厨房里都有从烤箱里冒出来的面包，空气中充满了新鲜烘焙的味道。正如排球让最著名的sars - cov主持人汤姆·汉克斯(Tom Hanks)得以在荒岛上陪伴一样，在如此多人遭受精神创伤的时代，我们也应该认识到渴望和希望的价值。
食物有很多教导我们。自文的开始以来，为人类的卫生，农业，政治，可持续性和社会互动编纂了人类知识。周围的严格规则应该不应该被吃掉，这是世俗和宗教法律的一个特征。
犹太教和伊斯兰教都禁止吃猪肉。很难确定古代宗教习俗的起源，但可能是由于食肉的猪容易感染猪流感等人畜共患病毒，而禁止猪肉是防止疫情爆发的一种措施。
这也可能是在中东地区，这些宗教开始的地区，卫生用水更加稀缺，因此保持浪猪的猪是不太可持续和卫生的做法，而不是水的其他地方，水更加丰富。
在世界的另一边，孔子强烈主张定期庆祝盛宴，作为加强家庭债券和政治联盟的衡量社会凝聚力和政府稳定的衡量标准。当你试图决定哪两个人邀请到你的下一个隔离晚宴党，新南威尔士州居民时。
在许多历史文化中，妇女被鼓励在出生后经历“限制”。在拉丁美洲，这被称为La Cuarentena.意思是“40天”。（这也是英语“隔离”的起源，进入意大利语的语言quaranta giorni，40天的隔离期在黑色瘟疫期间应用于威尼斯的船舶着陆。）
在中国文化中，新母亲在监禁中被告知不要洗澡和洗涤毛发，避免劳累和吃专门酿造的米酒或甜醋的特定药物食品。这些规则似乎不仅仅是迷信，而且具有现代对微生物学和疾病传播的理解，他们更有意义。
当分娩后，当一个人可能有开放的伤口时，避免沐浴有助于避免在当今水供应不那么舒服时感染。
限制与陌生人的联系经常意味着母亲或婆婆会出现一个援助的手，在你可以谷歌如何正确喂养和照顾宝宝的情况下，将有价值的知识传递给新的母亲。会显着降低婴儿死亡率。
在抗菌肥皂和洗手液出现之前，用酒和醋烹制的菜肴不太可能携带有害细菌，甚至做饭的过程也会对厨师和护理人员起到消毒作用。
“人群的智慧”是指大众人民独立工作的想法可以比个人专家更准确地设计对复杂问题的解决方案。我们的食物传统正是这样，我们应该将它们视为智慧的存储库。
在专家和专业知识之前，这些传统在科学和迷信时引导人类。在大多数人甚至可以阅读之前久。我们难怪我们在危机时期返回智慧的食物。
今晚享受你的晚餐。那个隔离的博洛尼斯与隔离酵母的博洛涅塞可能会帮助你比你想象的更多。