为了庆祝农历新年，我在我的基本炒饭食谱。要获得更豪华的版本，还可以将新鲜的扇贝肉切成薄片，然后将其放在顶部，搭配一团XO酱。
原料
12个未煮过的国王大虾
4个自由放养鸡蛋
⅓杯植物油
1个小红洋葱，切成丁
1茶匙切丁的生姜
1茶匙切丁的大蒜
2汤匙切成薄片的香菜根和茎
2个无刺的培根皮疹，切成丁
2汤匙shao hsing葡萄酒或干雪利酒
4杯蒸
⅔杯切成薄片的葱
1-2汤匙淡酱油
¼茶匙芝麻油
香菜叶子装饰（可选）
方法
1。果皮，De-Vein虾并切成三个纵向。
2.将鸡蛋分成碗中，轻轻打击。将一半的油在热炒中加热，直到表面似乎略微闪烁。将打断的鸡蛋倒入炒锅中，然后在炒锅的底部煮10秒钟，然后用铲子将鸡蛋混合物折叠到自身上，然后轻轻爬上大约一分钟或几乎煮熟。小心用刮刀从炒锅中取下煎蛋，然后在纸巾上沥干。搁置。
3.在热炒中加热剩余的油，然后搅拌虾肉三分钟或煮至煮熟。取出并在纸巾上排出。
4.在剩余的油中（如有必要，添加更多）炒洋葱，姜，大蒜，香菜根，茎和培根一分钟。倒入葡萄酒或雪利酒，然后炒一分钟。
5.将米饭加入葱，葱，芝麻油和保留的煎蛋卷中，然后炒两分钟，或者搅拌两分钟，直到充分混合并加热米饭为止。烹饪时，用铲子将煎蛋分成较小的碎片。将米饭转移到碗中，并在上面放虾，上面饰有香菜。