与所有汤一样，这舒适的粤式汤的关键是使用优质的股票和新鲜的海鲜。蓝眼是一个很好的选择，因为它的坚定的纹理在热的股票中保持良好。更精致的鱼如鲷鱼往往会煮得太快，可以变得干燥。其他好选项将是珊瑚鳟鱼，红皇帝，酒吧鳕鱼，低音图格或珍珠鲈鱼。您还可以添加新鲜开放的贻贝，其他亚洲草药和其他蔬菜，如雪池或豆类工厂。
原料
250克小整个鱿鱼
16种未煮过的中型大虾，约550克
1 x 450g包新鲜的hokkien面条
1束Bok Choy
6杯中国鱼库存（见食谱）
1汤匙轻酱油
1 TBSP Julienned Ginger
1茶匙白糖
200克坚硬的白皮鱼片切割成1cm切片
60克新鲜牡蛎蘑菇，茎丢弃，盖帽切成薄片
2茶匙芝麻油
½杯julienned葱
¼杯香菜小树枝
方法
1。第一的清洁和得分鱿鱼。将鱿鱼切成1.5厘米的条带并放在一边。
2。果皮，脱静脉和蝴蝶大虾，让尾部完好无损。
3。将面条放入滤液中并在热水水下冲洗干净，然后排水。
4.从Bok Choy中取出核心，将十字道切成四个，然后彻底洗净和排出。
5。带来股票在大型堆积的锅中煮沸。加入酱油，生姜和糖并搅拌结合。减少热量，加入虾和鱼，轻轻地煮沸1分钟。添加保留鱿鱼，排水面条和蘑菇，并煮一分钟。扔在烤碗里，煮另一分钟或直到鱼刚煮熟。在芝麻油中搅拌并从炉子中取出锅。
6。在四个碗中分开汤，并用春天洋葱和香菜装饰。