我喜欢夏天海鲜炖，用一杯清脆的白葡萄酒冲下来。贻贝库存给菜增添了味道的深度;贻贝真的是大海的宝藏。您可以添加或减去您喜欢的海鲜。它还用Bruschetta和Aioli或Chilli Mayonnisiens的大玩机开裂。
原料
100ml特级初榨橄榄油
1个红洋葱，细致
4个大蒜丁香，细致
1kg活绿色贻贝，擦洗和借记
150ml白葡萄酒
1茶匙藏红花螺纹，浸泡在1汤匙热水中
200克鱼用坚固的白色肉，如蓝眼特雷瓦拉，切成3cm立方体
8虾大虾，去皮
4海扇贝
将100g清洁鱿鱼切成½厘米切片
2张猎豹樱桃西红柿
80g无盐黄，切碎
½杯平叶欧芹，精细切碎
薄脆面包，服务
方法
1.预热烤箱到180℃强制（常规）。
2.在衬里的烘烤托盘上烤西红柿20分钟或直到吸气，然后放在一边。
3.虽然西红柿正在烹饪，但在一个带有紧密盖的大型平底锅中加热60毫升的油，足以容纳贻贝*，超越中型。加入洋葱和大蒜和索滩5分钟，直至柔软。将热量增加到高，然后用浸泡液加入贻贝，葡萄酒和藏红花。并用盖子盖住。煮熟，经常摇晃5分钟或直到贻贝开始打开。从热量中取出并将贻贝拉入放置在碗上的筛子，并放在一边。
4.用海盐季节鱼，虾，扇贝和鱿鱼。将剩余的油加热到厚重的深层煎炸盘中的中等热量。加入鱼，虾和海扇贝，快速烹饪到中等稀有，并添加鱿鱼。然后加入保留的贻贝肉汤并带到炖肉。加入起泡的西红柿和黄油，轻轻搅拌。海鲜应该只是煮熟。用欧芹撒上炖菜，然后加一支白胡椒。
5.为了服务，将平底锅放在桌子上，用钢包和碗为每个人提供服务，或者在一个美丽的大碗中服务，以分享客人。在一边配有壳的面包。
*如果你的平底锅不够大，可以舒适地适应贻贝，你可能会发现你需要用两批烹饪贻贝。只需用网眼过滤器舀出一批煮熟的贻贝，并在烹饪第二批次时留出。
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