丛林居民派

亚当Liaw
丛林居民派。
丛林居民派。照片:威廉Meppem

当你把传统的英国牧羊人派和经典的澳大利亚奈德·凯利派混在一起时,就会出现这种情况。两者的共同点是都很美味。

成分

2汤匙橄榄油

2个棕色小洋葱,大致切碎

1公斤牛肉或袋鼠肉末

•50克黄油

•1 / 4杯面粉

½茶匙咸鱼酱

2汤匙番茄酱

2茶匙伍斯特沙司

1 / 2茶匙盐,另加盐调味土豆

2杯牛肉高汤

一杯红酒

•250克斑点或厚切培根,切成1厘米长的棒状

•800克土豆,去皮切成块

•50克黄油

•半杯牛奶

•一杯切碎的美味奶酪

•6个鸡蛋

方法

在一个大炖锅里用中火加热橄榄油。洋葱炒约10分钟至金黄色。从锅里拿出来。将肉末放入锅中煎至棕黄色(3-5分钟)。加入黄油、面粉和Vegemite拌匀,煮约2分钟。加入番茄酱,伍斯特沙司,盐,高汤和红酒,盖上锅盖炖45分钟。揭开锅盖,再炖15分钟,直到混合物变浓稠。另取一只煎锅,将培根煎至焦黄并煮透。

把土豆放在一个大炖锅里,用冷水盖上。炖15分钟左右,直到土豆变软(用锋利的刀插入土豆可以很容易地进入和取出)。沥干水,再用小火加热3分钟,除去多余的水分。把土豆捣成糊状,然后拌入黄油和牛奶。

将烤箱加热到200°C(180°C风机强制)。把肉末放在一个大烤盘里,上面放上土豆。把培根撒在上面,敲碎鸡蛋,再撒在奶酪上。烤15分钟(如果你的烤箱允许的话,也可以设置烤架),直到鸡蛋凝固,奶酪变成棕色,然后从烤箱里拿出来冷却几分钟,再上桌。

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