方法

对于咖啡焦糖，将细白砂糖和四分之一杯水在平底锅中混合，煮沸，然后小火炖，直到糖变成焦糖。加入红糖、浓咖啡和150毫升奶油搅拌，小火煮1分钟，不断搅拌直至焦糖溶解。放一边冷却至室温，然后放入冰箱变稠。

450ml奶油，马斯卡泊尼乳酪和糖在碗中搅拌至软发泡。混合物不能太硬。将咖啡和白兰地(或朗姆酒)放入深托盘中，将一半的savoiardi饼干浸入这种咖啡混合物中，直到它变软，但不会散掉。将这些饼干放在一个24平方厘米的盘子底部。盖上一层厚厚的奶油混合物，确保没有气泡。再放一层泡过的饼干，和第一层放的方向相同，最后再放一层厚厚的奶油。将盘子轻拍在长凳上，使其顶部变平，并去除所有的气穴。

在菜的顶部加几块咖啡焦糖。然后，用叉子把焦糖搅入奶油混合物中，形成图案。冷藏至少3小时后再食用。与剩余的咖啡焦糖一起食用。