从叻沙饺子到徒步旅行吃一桶大虾，我们的悉尼首席餐厅评论员特里·杜拉克(Terry Durack)发现了许多值得“拯救2020”的美食亮点。
2020年，你承受了太多的压力。但无论生活中发生了什么，总是会有好的食物，在寻找它、烹饪它和分享它的过程中会有很多快乐。188bet金博宝
这些神奇的时刻，有些是偷来的，有些是出乎意料的，有些是你们已经预料到了的，它们帮助我度过了这非凡的一年。
1。封锁后的第一次审查
享用别人做的内格罗尼的乐趣。这是我脱离囚禁67天6小时15分钟后的第一顿饭，我既担心又兴奋，想要直接投入到我已经错过的用餐世界中，同时又担心暴露在风险中。
吉诺斯，奥梅吉欧(Ormeggio)在海边的小弟弟是完美的游泳者，他的菜单上有意大利最受欢迎的菜肴，从恰到好处的维太罗汤纳托(vitello tonnato)、清新的佛卡夏(focaccia)，到咖啡味的提拉米苏(tiramisu)。chiosco.com.au
和和渔民码头。照片:尼基
2.海鲜在海边
如果我是一只鹈鹕，我也会去和和渔民码头。这个码头是新南威尔士州中央海岸的瑰宝之一，它适合所有人——当地的鱼店，外卖的薯条，以及布里斯班河宽阔的潮汐水面上的一个轻松、轻松的餐厅。
Jenni Cregan用轻击提前预订 - 这不仅仅是当地的鹈鹕，他们从距离身边到这个地方。woywoyfishermenswharf.com.au
吹嘘我的大脑的面包
我知道，面包，对吗？但是Pasi Petanen的Dogilishly Dark Parato和糖蜜黑麦面包是如此密集，丰富，粘稠，这是面包世界的蛋糕。
在锁定期间，他在面包中卖掉了它，为许多人带来了快乐，但现在它是由俏皮，有趣的菜单上的切片上市Cafe Paci在新城。cafepaci.com.au
4.发现一种新肉
有牛肉，然后有哇哇。有羔羊，现在有margra。
这种带有细小大理石纹路的澳大利亚白羊，由新南威尔士州奥伯龙附近Tattykeel的格雷厄姆和马丁·吉尔摩(Graham and Martin Gilmore)从四个不同的品种中培育而成，口感甘甜、奢华，同时还能奇迹般地轻洁上口。featherandbone.com.au
艾琳的盐和杜林醋芯片。提供的照片:
5.酒吧见
坐在一个黑暗的浪漫酒吧，再次有一个完美的工程鸡尾酒，另一个好时刻。艾琳,在6月推出以雅拉谷为基地的四大支柱杜松子酒品牌，要求对员工的激情和细节的关注，以杜松子酒为基础的鸡尾酒，不担心有个性和明亮，马特威尔金森的牛排和胡椒派对派和盐和杜松子酒醋薯片。fourpillarsgin.com
6.Crackin这
有那么一刻，你刚刚拿起一只巨大的蟹爪，用恰到好处的压力在正确的位置敲碎它——扭，拉——那多汁的白色蟹肉突然就会顺着你的手臂滴下来。更有趣的是，这是一种鲜亮、水果味、消防车红色的新加坡红辣椒蟹，来自Simon Goh最新推出的Chinta Ria，佛陀的爱，在Darling Square，有Roti Bread用于拖把的服务。chintariabuddhalove.com
7.纽卡斯尔惊喜包裹
我在纽卡斯尔威克姆的一条后街，夕阳斜照着路边的桌子和缓慢燃烧的木炭烤架。当地的葡萄酒，美味的面包，毫不犹豫的热情好客，还有一盘炸脆的澳洲鲱翅，外面裹着温暖的水果味胡椒辣酱，外面裹着花生船队我的小船。theflotilla.com.au
奥梅吉欧的阿马尔菲柠檬蛋白霜冰淇淋。照片：Edwina泡菜
8. Sorbetto的艺术
冰淇淋是一种街头小吃，很容易让人忘记它长久以来一直是一种艺术形式。在重Ormeggio 2.0随地吐痰,大理石冰淇淋酒吧更像是一个手工店，因为头部厨师Gianmarco Pardini用桨击中空气击中空气，用桨叶刮到一个Coppa中，用意大利蛋白蛋白贴上它，并用喷气机烧毁它。ormeggio.com.au
萨里山的巴斯多。照片：Edwina泡菜
9.大夜晚
怀旧之情来得如此热烈和沉重Bastardo,新的意大利私生子从Bodega和Porteno背后的工作人员看来，这就像在斯坦利·图奇的电影片场吃饭一样重要的夜晚。如果你不喜欢坐在巴斯塔多长长的、热闹而吵闹的餐桌上，享受新鲜出炉的佛卡夏面包、脆脆的porchetta和一杯Ravensworth Sangiovese红葡萄酒，那你永远也不会喜欢。Bastardosydney.com.
10.拯救生命的日常仪式
在2020年，每一天的某一刻都变得非常珍贵:走出家里的四面围墙，去一家咖啡馆，喝一杯真正的咖啡，用真正的杯子。按顺序排序的仪式，看一眼这一天神秘的纵横字谜，以及第一口的魔力再也不会被认为是理所当然的。多亏了我的常客吉普赛浓缩咖啡，锌，泳池边咖啡馆和La Bomba还有我所有的新非正规部队。
阿波罗号上的塔拉马萨拉塔。照片：Edwina泡菜
11.阿波罗的重生
当东部郊区最受欢迎的希腊人阿波罗,由于一名工作人员COVID-19检测呈阳性，整个行业感到恐慌。餐馆重新开张时，有电视新闻工作者、餐馆评论家(188bet金博宝是什么好吧,我)，以及大批忠诚的常客欢迎他们回来。由于有严格的规章制度，它肯定是悉尼最安全的餐厅，向行业发出了巨大而积极的信号:COVID - 19之后还有生命。theapollo.com.au
12.和玛格丽塔约会之夜
冰冷的玛格丽塔酒，玉米薯条，莎莎罗哈和鳄梨酱都合并到这款甜蜜的馅饼小墨西哥酒吧中的单一神奇时刻，La Farmacia藏在达林赫斯特一家三明治店后面。lafarmaciasydney.com
13.当饺子遇到叻沙
当你喜欢饺子和咖喱叻沙的时候，你也会喜欢上叻沙炸弹何鸿燊Jiak的Twisty Chef，Junda Khoo。为什么？因为Laksa是内饺子。hojiak.com.au
Lilymu的泰国奶茶会遇到Tres Leches。照片：Edwina泡菜
14. Parramatta采取蛋糕
浅色，Tres Leches Cake的一片苍白板浸泡在与泰国茶叶的三种不同的母乳中浸泡，然后用睫毛膏和白巧克力磨砂。不仅仅是一个新的明星甜点，它也是一个新的明星糕点厨师，Emi Echizenya，他沿着Brendan Fong一起工作Lilymu.在帕拉马塔的广场。lilymu.com
15.土穆的权力
我被告知没有人会生病，如果他们吃了Toum，那么每天都会有光泽，蓬松，雪白乳液，盐，油和柠檬，每天。黎巴嫩木炭鸡是当天的顺序，它是它强制性的侧面的秩序 - 在新人亨丽埃塔在Surry Hills.和吉米的沙拉三明治在这个城市- 我要活到100。henriettachicken.com;merivale.com
16.小镇小，野心大
6月份在三个月内首次击中道路就像是一个勇敢的笼子。我直接飞到粘贴在Mittagong.从米其林主演的泰国厨师，邦科（蜜蜂）卫星赛。
她凉爽的西瓜沙拉配有鲑鱼牙线，炒青葱，高良姜和鲑鱼子酱 - 每一口都戏剧嘎吱嘎吱，辣椒，芳烃，盐和糖 - 拒绝从腭内存流银行逐渐消失。pasteaustralia.com
在Mittagong糊的令人难忘的西瓜沙拉。照片：Dominic Lorrimer
17.鱼，整个鱼
俯视一盘像生物考试一样被解剖的整块烤过的平头石，你不禁会改变对吃鱼的看法——这正是《新面貌》杂志的乔什·尼兰想要表达的圣彼得想要。saintpeter.com.au.
18.食品领域的新声音
不是那么多，而是一个运动。大流行开辟了一扇门的食物上的新闻和新兴声音，虚拟自助式小屋行业杂志，书籍，视频和播客。寻找软骨那外卖那计数器那nat是我估计的那在杂草深处，并获得了由Lee Tran Lam编辑的一些人的人群资助的汇编，标题为食品新声音。我并不是在建议我们摆脱那些老声音，记住。somekindpress.com
19.将徒步旅行
步行3.6公里在布里斯班水国家公园到巴东的布里斯班水国家公园有自己的奖励，拥有自己的奖励 - 翠鸟，红胶，海景，并在阳光明媚的甲板上喝一桶王虾和冰冷的六个弦啤酒在的船库。theboathousehotelpatonga.com.au
20.2020年圣诞晚餐,
我想我在圣诞节做肉汁的时候会想到的。一年结束了。另一场即将开始。我们大多数人都活了下来。我们比自己想象的要强大。然后我再倒一杯闪亮的设拉子酒，默默地欣喜。