Ho Jiak Town Hall已经两次成为悉尼最令人兴奋的新马来西亚餐厅。

老板威廉谢(William Xie)和君达邱(Junda Khoo)在3月9日开设了新的“胡家”，但在3月18日，我还没来得及进去审核，他们就被迫关闭了这家店。现在，随着餐饮业缓慢地、试探性地、僵硬地重新运作起来，它又重新开张了。

这有多好?“Ho Jiak”位于约克街巴士繁忙的部分，位于QVB后面，是一个巨大的、杂乱的、有250个座位的两层餐厅。它有点疯狂，就像一群小餐馆被挤在一起，形成了小巷、酒吧和错层餐厅的小样。金博188网站

你可以看到古巴旧址的遗骨——这里是酒吧，那里是舞池和DJ——下面是时髦的小贩壁画、明亮的霓虹灯和马来西亚的街道标识。

这里最多可容纳50人，感觉像是一场安静、文明的周中晚餐，但在这里，人们可以点鸡尾酒和葡萄酒，还可以从异常丰富的菜单(80道菜)中品尝到自己最喜欢的火爆辣菜，空气中弥漫着嗡嗡声。

Junda Khoo是一位不可小视的天才，自学成才，受到祖母的影响。他正处于烹饪生涯的阶段他想要发展自己的风格让它有意义。

因此，这种食物有很深的根基，即使它会长成对时尚很友好的东西，比如鱼子酱卷脆的鱼皮，或者加入Vegemite酵母鲜味的炒鱿鱼。

以哈尔mee炸弹(23美元)为例。这是一款Khoo original，它将槟城虾面汤的所有元素——虾、猪肉、豆芽，甚至面条——捣成五个大的、多肉的饺子，包在精致的馄饨皮上。

经典作品尤其强烈。如果你喜欢沙爹，喜欢叉烧潮，或者喜欢鸡饭，这道菜会满足你所有的要求。

沙爹鸡肉闻起来有烟熏木炭的味道，配上上等的蘸酱(六根，15美元)。和这里的许多大菜一样，炒桂条也有附加值，可以加马龙(48美元)、大虾(33美元)或螃蟹(27美元)。这道美味、滑滑的面条上有浓浓的酱油，点缀着蛤蜊和清汤，还有热腾腾的辣椒。不要告诉那些花钱大手大脚的人，但如果能在没有升级的情况下订购它就好了。

还有，海南鸡饭(32美元/ 55美元)恢复了早期的辉煌，鸡肉连骨水煮，然后脱壳上桌，在新鲜香草的覆盖下，鸡肉呈凝胶状。鸡汤有一种深度，一种强制性的佐料的新鲜感，一种你在街上找不到的味道。

这让你意识到，这些菜品已经被亵渎了多少次，我们的用餐者只是不断调整我们的期望值，越来越低，而不是要求——并为——更好的质量买单。

这里唯一的困惑是，当食物上桌时是热的，而可爱的蓝边盘子上的食物却不是这样，这使得食物提前冷却。

如果你只想吃一道菜，那就去吃nasi lemak(28美元)，里面有美味的椰子米饭、厚实的咖喱鸡、新鲜的烤花生、柔软的鸡蛋，还有最脆的人工养的ikan bilis。或者鸡肉叻沙。或者-你懂我的意思。

这是现在每个人都想要的食物。温暖，美丽，辛辣，铺满餐桌的食物，与朋友和家人分享。

这感觉就像重生，生命的欢乐标志，就像一个咯咯叫的婴儿在葬礼后的守灵仪式上爬来爬去，迫使每个人都微笑。欢迎来到这个世界，何佳。很高兴你开放。一次。

的内幕

何家克市政厅

地址悉尼约克街125号hojiak.com.au

开放每日中午10点，50人用餐

餐厅窗口90分钟

外卖是的，从何家克市政厅，干草市场和斯特拉斯菲尔德。

协议保持社交距离，使用洗手液，非接触式支付。

素食者16道菜的素食、纯素和无麸质菜单。

饮料老虎啤酒(Tiger)的桶装啤酒、潘兰萨泽拉克(Pandan Sazeracs)和拉克萨血腥玛丽(Laksa Bloody Marys)，还有令人满意的酒单，从La Fontana Albarino(16美元/ 75美元)到Chateau de La Tour Clos Vougeot(800美元)应有尽有。

成本两个人75美元左右，除非你升级到龙虾和马伦。

分数在哪里?尽管游戏行业正在努力恢复元气，但评分的概念却被搁置一旁。

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Mamak

这家唐人街最受欢迎的餐馆重新开张了，它的招牌菜是沙爹、咖喱和面条，还有悉尼最脆、最烤、最可撕开的烤肉。

每天的午餐和晚餐。地址:悉尼古尔本街15号邮编:02 9211 1668mamak.com.au

马来人

想吃咖喱叻沙、叉烧潮和海南鸡饭吗?周一至周五，马来华人餐厅只在午餐时间开放。malaychinese.com.au