没有握手，吻或高凤。必须采取温度。面罩必须磨损。手必须消毒。通过Apollo网站上的新Covid-Safe协议运行需要3300多个单词。这只是员工。

对于这个八岁的希腊Potts指针的晚餐，这一切都是关于调整上的调整，扫描QR码（Punter采取的平均时间找到手机，扫描，放置规格，填写表格，然后按下完成=两个几分钟），消毒双手，使用单独的服务钳，而不是共享服务勺，并下载葡萄酒名单。

同样 - 没有混合，也没有任何站在其他表聊天。这必须是悉尼的最安全的餐厅。

在他们的Covid迫使月份关闭后重新开放，共同主义者山姆克里斯蒂和Jonathan Barthelmess正在尽一切可能保持员工和餐饮服务。

但即使在餐厅获得干净的健康状况并授予其Covid-19清关证书，人群会赶回来吗？是的，它会。在重新开放的夜晚，在外面的电视新闻摄像头和记者窥视窗户，188bet金博宝是什么所有社交距离都填满了。

我称之为塔玛效应。对于许多阿波罗常客，甚至一个月没有塔拉巴拉塔和烤肉皮卡饼面包，慢烤羊肉和烤沙丁鱼，比在家庭教育中更难。更难，甚至不是与他们的健身房应对。

但回到塔拉玛。视线中的每张桌子都订购了奶油Taramasalata Mullet Roe浸（14美元），配上良好希腊橄榄油和明亮的橙色yarra谷鲑鱼子酱的Splosh。

这是光明，纠缠和富裕，因为我记得它，以及堆栈的温暖，cushiony，cypriot pita面包触发了我所拥有的所有伟大，简单，木制的希腊餐的回忆，回到古代。

在这个新透明的年龄，没有人假装exec厨师巴尔切列斯是返回的烤沙丁鱼，当时他实际上在昆士兰倾向于他的餐馆希腊和横阳。金博188网站那么谁在炉子？长期头厨师（和侧面喧嚣的波特）Stefano Marano，从后面走出来。

当我向菜单询问新的新手时，我对秋葵（15美元）的深刻令人愉悦和非粘合剂占据，扔在烤的番茄酱中烤葡萄和麦克饼。

另一个玛拉诺触摸是整个烤制的鲷鱼（40美元），巧妙地骨折，纵向切成一半，戴在一个坚果，柠檬，毛刺，棕色的黄油敷料，带着顽皮的葡萄藤般的葡萄藤叶的丰满。

事情要如此游泳，我忘记了Covid，直到一群六个起来，开始唱生日快乐。唱歌？是允许吗？餐厅嘘，暂停一个节拍，然后继续前进。

然后我必须询问菜单，以便我再次扫描葡萄酒列表的代码，每个人都决定让我带来单一使用的打印页面更容易。

2017年百里香柳猴年轻藤葡萄藤Xinomavro（74美元），这是一个容易，辣的红辣红，来自希腊北部的Naoussa地区，配对kritharaki，Barthelmess原创。

肿胀，米形的面食（$ 26）在酸饼面包屑和杏仁Skordalia的玻璃藻馅饼下，用番茄和肉桂炖牛尾划分;所有丰富，光滑，光滑。Loukoumades（14美元），更像是希腊蜂蜜甜甜圈，是酵母，蜂蜜毛毛雨的善良。

有些人会错过任何一家厚重的餐厅的令人毛骨悚然的嗡嗡声，但即使用面具和手套，用餐体验仍然是明亮，温暖和专业的。

这是如何在善意和常规的内容遇到Covid的一个很好的例子，并普通，完好无损。阿波罗回来了。长时间过着阿波罗。

低下

阿波罗

地址：44麦克莱雅街，Potts Point，02 8354 0888，theapollo.com.au.

打开：Mon-Fri 5 PM -Late;坐着和太阳中午晚了

用餐窗口：1小时45分钟

协议：联系跟踪，温度检查，面部的工作人员，一次性菜单，非接触式支付。

带走：完整的菜单可用于在线预订

素食：大量选择

饮料：希腊风格的鸡尾酒，希腊和当地啤酒，以及澳大利亚和旧世界葡萄酒的坚实名单，其中一些有趣的希腊品种。

成本：两个加饮料约100美元

分数：行业脚踏实地暂停得分