墨尔本永远不会遇到意大利面干旱。本月独自一人，两个新的沉重的意大利人来摇摇晃晃地走到现场，大理石酒吧磨碎。Agostino酒吧国王和Godfree团队的人终于来了蟹虾意大利面值得等待。Lagotto.在国会酒吧后面的团队的管理下，菲茨罗伊诺斯全天享用意大利美食和奶油甜甜圈。但伟人之井深，严冬漫长。把它花在我们的新旧最爱上。
南亚拉的卡罗莱纳酒吧。照片:克里斯•霍普金斯
酒吧卡罗莱纳州
与South Yarra的顾客一样，卡罗来纳的顾客时尚而苗条，在一个狭窄的角落里，他们穿着菲拉格慕的高跟鞋，从另一个社区俱乐部——历史悠久的法兰西之夜(France-Soir)——走到这里只有一分钟的路程。不想让你的男朋友、银行家或保姆发现你正在吃清淡的烤西葫芦、鳄梨和杏仁?去炭色酒吧对面那间昏暗迷人的双顶酒吧。然而，你不需要成为这里的常客，就能得到真诚的热情款待，也能享受服务员端上丰盛的银猪肉卷的随意磨光，或享用高品质的自来水酒和顶级巴罗洛酒。
去盘点：锅烤鸭胸肉很想要那杯巴罗洛酒。
44南·斯塔拉岛托罗拉克路，03 9820 9774，Barcarolina.com.au
Capitano的奶酪披萨配可选的Mortadella。照片:乔Armao
Capitano.
这是一家卖披萨、意大利面和肉丸的美国式意大利餐厅的好时机，但就像业内一些顶级餐饮人士想象的那样。食客们，这对你来说意味着深度十足的蛤蜊意大利面、美味的起泡披萨，披萨上面铺着顶级小商品和蔬菜(也许是蚕豆叶和大蒜奶油)，还有来自精品肉店Meatsmith的上等带骨小牛肉帕尔玛(parma)，浸泡在新鲜的马苏里拉奶酪和干净的那不勒斯酱中。配上橄榄油马提尼或专门为他们做的多汁barbera。
去盘点：准备好基本的奶酪派和腌制的摩泰台拉香肚，还有你喜欢的任何东西。
421 Rathdowne Street, Carlton, 03 9134 8555，capitano.com.au
卡特琳娜的在皇后街的地下室。照片：Simon Schluter
卡特琳娜的库西娜酒吧
这位忠诚于这位23岁的午餐跑步奔跑Caterina Borsato.。这并不难看看为什么。全女人，大多数意大利队命令房间有这么多信心，墨尔本的电力球员来到这里放松一下。通过说出“你知道我喜欢什么”的装饰餐厅。第一次？不要恐慌。在速度下嘎嘎作响的特价是这家餐厅的派对技巧。你几乎不能丢失，无论是在榛子中滚动的专业古铜猪排或兔子。喝酒，有抵押 - 你的仓库BaroLo与Farr一起玩乐。
去盘点：Vitello tonnato，传奇的东西，祈祷能吃到Borsato nonna的格拉巴酒。
地下室，221王街，03 9670 8488，caterinas.com.au.
迪·斯塔西奥在城里。照片：Eddie Jim
Di Stasio Citta.
Ronnie di Stasio的意大利面条的续集，Barolo-Pouting St Kilda Landmark已经降落，并且忠于其艺术挑衅的挑衅者所有者的性质，它将推动按钮，你不认识你。浮动椅子和念珠上的愤怒项链上的肆虐的女服务员，加上视频艺术品的恒定运动加热血液，让您突然考虑在圣经葡萄酒列表上丢弃疯狂的钱。但是，舒缓：大理石酒吧的凉爽，在铝箔的Di Stasio经典的蓬松，黄油炸肉排三明治，柠檬蟹扁平，毛绒小牛肉在丝绸吨位酱，迎接新的必需品。在Spindly面糊的贤者包裹的凤尾鱼争夺最佳酒吧小吃 - 在Garlicky Bagna Cauda的Ditto彩虹蔬菜。
去盘点：那些凤尾鱼狠狠地鲜美，咬了一口。
地址:墨尔本春街45号03 9070 1177distasio.com.au /citta.
Grossi Florentino的街景包括楼下的烧烤和酒窖酒吧。提供的照片:
Grossi弗洛伦蒂诺
越过博尔克街的堡垒的着陆精美用餐是进入一个木材镶板，优雅的壁画，熨衣物和宫廷服务的世界。玻璃上一半以上的葡萄酒是30美元，三个课程费用为150美元。但是对于你的钱，你得到了许多闪亮的钟声和明亮的口哨：俄罗斯土豆沙拉的酥脆糕点，或者在灵魂舒缓的Brodo作为开胃菜。他们为烤鹌鹑等运动员设置了场景，与苹果，柿子和弗雷戈拉完美秋季，与'nduja一起温暖。通过通风的Gnocchi穿过一系列小牛肉和Pancetta填充的填充物与厨房的发明条纹说话。
去盘点：当奶酪购物车提供的时候，拿走它。
地址:墨尔本伯克街80号邮编:03 9662 1811grossiflorentino.com
Osteria Ilaria(如图)拥有许多其兄弟Tipo 00所具有的品质。照片:Arsineh Houspian
Osteria Ilaria.
Tipo 00更大，更容易预订的隔壁兄弟姐妹远远不那么意外，但在制作当代澳大利亚 - 意大利语的声音时，不那么有力。Vibe和Service是高档休闲的主课程。长长的砖砌葡萄酒吧（浇注一些真正的宇宙全球珠宝），厨师们扮演了一张火热的'Nduja和Anchovy酱汁的新鲜烤的婴儿章鱼，淋浴意大利面有松露（仅在季节，按照一切）和组装在污染的jerusem朝鲜蓟池中的弹性粉红色羊肉鞑靼，用烂醉如泥的南瓜。当然有Panna Clasta，但当然，它也是柠檬和罗勒味。
去盘点：章鱼，'Nduja，凤尾鱼菜已经从第一天统治。
墨尔本367小景点街，03 9642 2287，Osteriaaria.com.
公园街意大利面酒店的马法尔丁黑胡椒起司面。照片：Eddie Jim
公园街意大利面和葡萄酒
携带的卡片式的意大利线虫？同意卡萨克塞（Casarecce痴迷）？您的理想令人遗憾是否涉及奶酪和查施，鱼，一架芸苔和黑肉，都填充或缠绕在一些意大利面前？这间甜美的森林 - 绿色和白色睦邻露台（您还可以到达Hulking Bistecca Florentincca，漂亮的蔬菜蔬菜和肉丸，肉体偏离Mortadella）是您需要拨入您的GPS所需的餐厅。为什么？面食，所有这些都在这里，根据所需的形状而变化。一些包括鸡蛋，其他是粗面粉和水;如果你是素食主义者，你会没事的。为获胜添加Whip-Smart服务和俯仰完美的意大利葡萄酒。
去盘点：Cacio e pepe与他们在那天这样做的意大利面食的任何形状。
268墨尔本Park Street，03 9042 8871
佩莱格里尼的烤宽面条板坯。照片：Pam Morris
本赛季的
博克街的传奇人物于1954年成立，开始了墨尔本对浓缩咖啡的热爱，经历了这一切，包括去年名义领袖Sisto Malaspina的悲剧死亡。但这段时间几乎没有改变，因此墨尔本对这位不喝酒的传奇人物有着强烈而持久的爱。他们雇了同一个屠夫30年了。同样的咖啡，60元。你会永远抓住一个红色的凳子，沿着木制和青铜的吧台或墙边，抓起一大块令人毛骨悚然的千层面、粘着排骨的意大利蔬菜汤、意大利肉酱面和冰凉的柑橘格兰塔酒，这些本可以为你祖父母的第一次约会提供能量。
去菜：如果你先到，它就会吃掉你。
墨尔本博克街66号，1885年03 9662
非常有说服力的牛尾肉酱。照片:贾斯汀麦克马纳斯
史密斯和女儿
来自这款霓虹灯不伦瑞克街蓝蓝店Gaff Chaf厨师Shannon Martinez和商业伙伴Mo Wyse正在为一个完全是植物的意大利菜单服务，既令人奇怪的令人信服和客观美味。Martinez'oxtail“ragu用压缩蘑菇制成，具有如此完美的肉味和纤维质地，它被恐慌送回。玉米粥和茄子涉及丰富的Sugo泳衣，装满了罗勒人造乳清干酪，并在烤的“莫扎里拉”是乳制品自然的怪异。谁知道？马丁内斯做了。前往冬季温暖的CaCio E Pepe（用Kampot Pepper和Vegan Parmesan制作）以及豆腐为基础的施密度被估计。
去盘点：没有肉的肉酱配上浓粥简直就是巫术。
布伦瑞克街175号，菲茨罗伊，03 9939 3293，smithanddaughters.com.
鱿鱼墨汁意大利面，鱿鱼和葡萄酒。照片：Patrick Scala
蒂波00
自2014年开业以来，这款单人间CBD面条棒用碳水化合物的碳水化合物的墨水夜间 - 黑色塔利奥尼垃圾捣碎，鱿鱼，泉水和辣椒痒痒。对于精确的Al Dente tagliatelle与屈服于炖羊肉肩膀的牛奶脱离了Bitey绿橄榄。这不是所有碳水化合物。穿过宽阔的白色大理石通行证，用糖浆香醋和粉红色的胡椒和粉红色的胡椒和砂玉米卷曲，坐落在一起，用荷兰群岛和烤贻贝和烤肉谷物。通过从意大利倾斜的饮料清单订购Digestivo，推迟投降席位（仍然是一场战斗）。
去盘点：用温柔的鱿鱼缠绕inky tagliolini缠绕。
墨尔本小博克街361号，邮编03 9942 3946，tipo00.com.au.。