我在周六或周日的牢记中制作了这个食谱，但是您可以通过更高的热量来烹饪酱汁20分钟来轻松制作这种魔术 - 它不会像更长的方法那样减少，因此您可以有多余的酱汁，保存此供另一种用途。
原料
¼杯橄榄油
4个Eschalots（法国葱），剥皮并纵向减半
4个整个大蒜丁香，剥皮
1汤匙切碎的牛至叶子
1杯帕萨塔
2 x 400克罐头切碎的西红柿
辣椒粉品尝
捏红糖（可选）
服务
您选择的意大利面（每人60-100克干面食或每份80-120克新鲜面食）
磨碎的帕尔玛干酪
其他辣椒片
方法
1.将中等锅放在低火上。加入油，加热后，加入大蒜和葱。煮至您可以用木勺轻松粉碎它们，约15-20分钟。他们不应该燃烧，您希望他们的颜色尽可能少。不要急于此步骤，这是许多风味建设发生的地方。
2.加入牛至并煮至香。加入Passata和切碎的西红柿，将热量变为低，然后煮1½小时，定期搅拌以确保酱汁不会捕获。当它显着减少时，它准备就绪，可爱又厚，并且在勺子的背面涂覆。
3.将辣椒加入味道并加盐调味。这种调味料搭配一点热量和咬合，但我喜欢保持相对较小的酱汁，然后人们可以添加额外的辣椒味。鉴于一些罐装西红柿可能有点苦，我也喜欢用红糖调味。同样，这是个人选择 - 随着您的身份品尝和调整。
4.根据数据包说明烹饪意大利面。快速劳累 - 一点残留的面食总是很好。将湿面食转移到酱汁中，转向大衣。
5.将面食放在盘子上。用盐和胡椒粉调味，加入大量的磨碎的帕尔玛干酪，并在侧面搭配辣椒片。