方法

1.将烤箱预热至175c风扇效果（195c常规）。通过低中等热量在锅中加热橄榄油来准备番茄酱。将大蒜轻轻煮2-3分钟，或者直到香气开始变软。倒入帕萨塔，加入150毫升的水，然后加盐调味。轻轻煮沸，偶尔搅拌10-15分钟，直到略微加厚。

2.分批工作，将卷心菜叶子浸入轻盐水中2-3分钟，或直至变嫩。排干并冷却。用一把小锋利的刀削减每片叶子的中央肋骨，使其在长凳上齐平，更容易滚动。切成三块，放入一个大碗中。搁置。

3.将黄油和橄榄油在煎锅中的低温加热。用少许盐煮10-12分钟或直到变软但不彩色。带有卷心菜夹层转移到碗中，并放置冷却。

4.将撕裂的面包块放在一个小碗中，然后用牛奶盖上。使其软化（大约10分钟），然后在手指之间擦碎片，直到它们具有类似面包屑的质地为止。搁置。

5.将银叶叶浸泡2-3分钟或直至变软。沥干水分，冷却到足以处理的时候，将多余的水挤出，大致切碎，并用卷心菜装饰和煮熟的洋葱加入碗中。为此，加入碎肉，香肠肉，草药，肉豆蔻，奶酪，奶酪浸泡的面包，包括碗中留下的任何残留牛奶和鸡蛋。用盐和胡椒粉调味，然后用双手混合，直到一切都合并为止。搁置。

6.将一层薄薄的酱汁倒入40厘米防烤箱的底部。搁置。

7.在工作台上放一卷叶片，内侧向上，然后将2-3汤匙的肉混合物放在叶子的底部。填充量将取决于您的卷心菜叶有多大。您要确保它慷慨地填充，但可以轻松卷起。从叶子的底部工作，将其滚动在肉上，然后将肉紧紧地填充，然后将侧面塞进并继续滚动以形成一个整洁的包裹，好像折叠了墨西哥卷饼。将包裹的接缝侧向下放入准备好的菜肴中。重复剩余的肉混合物和卷心菜叶子，将它们放在盘子中。

8.倒在剩余的番茄酱上，并用烘焙纸盖住盘子，然后用铝箔紧紧包裹。烘烤45分钟。取出纸张和箔纸，再煮熟，再涂上15分钟的颜色。与土豆泥或玉米粥一起食用。

笔记：意大利的卷心菜卷有很多名字，从艾米利亚 - 罗马尼亚（Emilia-Romagna）的Verzolini到皮埃蒙特（Piedmont）的Capunet。他们既美味又美味。它们有时充满土豆，蘑菇和scamorza或剩下的烤肉或肉豆蔻，它们因地区而异。外叶在所有美丽的绿色色调中都被粘在一起，直到嫩，然后用白葡萄酒或番茄酱塞入并卷起并炖。