谁不爱自制烤制品？松饼，手工制作的香蕉面包和蛋糕是无限的味道，而不是通常在咖啡馆和超市中发现的大规模零食。
虽然烤制品是美味的，但它们也倾向于包装在肥胖和能量中，我们在我们的久坐不动的生活中很少需要。
虽然如果你可以让你最喜欢的零食，但糖，脂肪和能量较小。
好消息是，一旦你知188bet金博宝是什么道一些超级成分以及如何在烘焙中使用它们，以将松饼和蛋糕转换为更健康的快餐和治疗选择。
试试Susie Burrell的整个香蕉面包配方。照片：Benjamin Dearnley
让你的面粉
在超市中提供的无数面粉替代品，很容易认为它们是更健康的选择，但您真的需要密切关注营养标签上的内容。椰子粉和杏仁粉在蛋白质和纤维中均高于法律面粉，但脂肪也要高得多。香蕉粉在纤维中非常丰富，但不会烘烤和传统面粉。
作为起点，将你最喜欢的肉谱品种的至少一半交换为全麦品种会立即增加烘焙的蛋白质和纤维含量，而不会改变食谱的味道和质地。混纺燕麦可以用作面粉替代品，常规面粉和燕麦面粉的混合将为曲奇饼和面包造成更营养的浓密基础。以及任何基于香蕉的食谱，对一两个柔软的香蕉皮进行闪电战会使其明显变大食谱的纤维含量，并有助于减少食物垃圾。
Dan Lepard的巧克力松饼是用西红柿汁和糊状加糖。照片：William Meppem
选择更多的天然糖
虽然食谱可能没有提及单词糖，但如果成分列表呼吁任何糖浆，蜂蜜或日期仍然包含大量的糖。对于如普通蛋糕和饼干等食谱，您通常可以逃避建议糖量的一半。作为降低烘焙糖含量的一般规则，尝试针对任何食谱瞄准不超过半杯。如果使用日期，蜂蜜和糖浆，请选择其中一个以甜蜜的烘烤。
另一个选择是寻找越来越多的低糖烘焙混合物，通常含有半糖半天然甜味剂。香草香精和肉桂也可以让不含糖的食物变得更甜，或者你可以尝试用苹果泥或混合香蕉来代替精制糖。记住，你饮食中添加的糖越少，你对甜食的渴望就越少——所以如果你逐渐减少糖的摄入量，你的家人就越不可能注意到。
尼尔佩里的草莓酸奶蛋糕。照片：William Meppem
用你的脂肪聪明
传统的烘焙依赖于鸡蛋和黄油来结合混合物，提供风味和质地。黄油的饱和脂肪含量相对较高，但从营养角度来说，蔬菜油和椰子油也不比黄油好多少。你可以尝试的一个选择是只用少量的黄油(比如，50-70克)，然后使用希腊酸奶，牛奶，牛油果或者用坚果来增稠和调味。
海伦吴作栋的南瓜香料面包食谱。照片：William Meppem
考虑蔬菜
虽然你可能不会自动想到蔬菜和烘焙，但许多蔬菜的水分和密度包括胡萝卜，西葫芦，甜菜根、帕尔拔，南瓜和甘薯意味着它们可以在许多甜食中开槽以帮助混合并添加额外的膳食纤维。这也是将额外蔬菜饲养到挑战儿童的饮食中的好方法，或提高自己的摄入量。作为一般的经验法则，开始小，只有一半到一杯磨碎的蔬菜，所以你不会压倒你烘烤的味道。