在你的下一个烹饪场合，用我最喜欢的蔬菜之一的甜菜根来一抹甜美、朴实、明亮的颜色。磨碎的甜菜根在这个巧克力蛋糕使它非常湿润，并补充了可可的苦味。
成分
130毫升特级初榨橄榄油
50克椰子油
120克红糖
70克黑巧克力，切成小块(如有需要，可使用无乳制品)
400克磨碎的生甜菜根
3个鸡蛋
200克黑麦粉
2茶匙泡打粉
60克可可粉
方法
烤箱预热至180摄氏度。
把橄榄油和椰子油在平底锅里用小火加热，然后加入红糖和巧克力，搅拌直到巧克力融化。把锅从火上移开。
将巧克力混合物倒入一个大碗中，加入磨碎的甜菜根，搅拌均匀。
把鸡蛋放在另一个碗里打匀，加入甜菜根混合物中。面粉，烤粉和可可粉筛入甜菜根中，充分混合。
在20厘米的圆蛋糕模上抹少许油。倒入蛋糕糊，烤25-30分钟，或直到表面稍微变暗并开裂。
静置5分钟，然后从蛋糕模中取出，静置10分钟或冷却后即可食用。
洒上巧克力或糖粉。你也可以配上一块乳酪或鲜奶油。