方法

1.预热烤箱至195C(风扇驱动175C)。在一个20厘米的圆形蛋糕烤盘的底部和侧面涂上油脂并铺上烘焙纸。

2.将面粉、生粉、小苏打、肉桂、生姜、丁香和盐放入一个中等大小的碗中。搅拌均匀，待用。

3.将黄油、糖和橙子皮放入蛋糕搅拌器的碗中，用搅拌器上的搅拌桨以中速搅拌约1分钟，然后加入植物油。继续以中速搅拌，直到混合物变淡，颜色和质地都变淡(大约1分钟)。加入鸡蛋，一次一个，然后加入甘薯泥，慢速搅拌几秒钟，直到完全融合。

4.混合牛奶和柠檬汁，然后，从干的材料开始，以低速交替加入奶油混合物中。不要搅得太厉害，只要能和配料混合就行了。从蛋糕搅拌器中取出碗，拌入香草和山核桃。

5.把面糊刮到准备好的蛋糕烤盘上，烤45到50分钟，或者用叉子插在蛋糕中间，拿出来的时候不会沾上任何东西。

6.把烤盘放在架子上大约30分钟，然后把蛋糕放到架子上完全冷却，然后再涂糖霜。更好的是，在浇上糖霜并食用之前，用保鲜膜包裹并冷藏2天。

7.为了制作糖霜，在一个中等大小的炖锅里装满足够多的水，让水上升到边缘的四分之一，然后煮沸。同时，将所有制作糖霜的材料放入蛋糕搅拌器的碗中，并用手搅拌混合。把炖锅的火调小，然后把碗放在锅上，确保水不会碰到碗的底部。用手不停地搅拌，直到混合物变暖并起泡，糖融化(大约3分钟)，然后转移到蛋糕搅拌机中。高速搅拌，直到混合物冷却、变硬、有光泽(约5分钟)。

8.在蛋糕的顶部撒上糖霜，然后用勺子的背面形成漩涡和尖峰。如果你有一个厨房喷灯，用它来烤棉花糖糖衣，移动火炬，这样它就不会被抓住和燃烧。一旦冰冻，蛋糕可以保存2天。

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点菜了