如果你没有任何圣诞蛋糕，你会感到内疚，但一整块蛋糕可能太多了。所以，给你的朋友一块这种美味的鳄梨圣诞蛋糕，再配上一瓶澳大利亚香槟，大家都会很开心的。牛油果有助于平滑这款无麸质素食蛋糕的质地和味道，但它被隐藏在丰富的香料和水果后面，所以你剩下的只是一个克里西传统的获胜楔形。
成分
1个鳄梨，180克果肉
150g红糖
50g黑糖浆(糖蜜)
100g橙汁
10g(4茶匙)碎奇亚籽
3茶匙混合香料
400g什锦干果，随你选择
150克去壳，半切的山核桃(可选)
100g无麸质白面混合物
¼茶匙小苏打
抹在蛋糕上的果酱
顶部用150g不含鸡蛋的杏仁糖，擀成7毫米厚
额外的白色糖霜
80g糖霜
15g椰奶
方法
将牛油果果肉捣碎，加入红糖、糖蜜和橙汁，然后煮沸。关火，加入奇亚粉和香料，然后加入干果，坚果，面粉和小苏打。
搅拌均匀后，用勺子放入直径为18cm的圆形蛋糕烤盘中，底部和侧面铺上不粘纸，然后在140℃(风扇强迫120℃)下烘烤2小时。插进去的竹签应该很干。(比普通水果蛋糕煮得久一点)。
在烤盘里放凉，然后在蛋糕的顶部刷上一点热果酱，只在上面盖上一块杏仁糖。盖上盖子，静置几天使其凝固。
作为礼物，把蛋糕切成楔形。制作裱花糖霜时，将糖粉和椰奶混合均匀，然后舀入裱花袋中。在每个楔子的顶部画一个简单的花边图案。成型后，将每个楔子放在卡片或箔纸上，用玻璃纸包裹。