巧克力番茄松饼配咖啡釉

咖啡釉面巧克力松饼。
咖啡釉面巧克力松饼。照片:William Meppem
饮食
无坚果

尽管听起来很疯狂,但面包师至少在过去的50年中一直添加西红柿为甜烘烤,以丰富风味并帮助质地保持柔软更长的时间。可能最著名的例子是坎贝尔的番茄汤巧克力蛋糕,该巧克力蛋糕是由美国贝克·罗斯·利维·贝兰鲍姆(Rose Rose Levy Beranbaum)发明的,现在是经典。这些松饼富含融化的巧克力,用番茄酱和果汁代替汤。质地柔软柔软。

原料

150克番茄汁

30克番茄酱

300克红糖

2茶匙香草提取物

50克可可

50克无盐黄油

50克黑巧克力

50克橄榄油

4个鸡蛋(每个60克)

200克普通面粉

50克可可

1茶匙发酵粉

咖啡釉

25克沸水

1茶匙速溶咖啡

½茶匙咖啡豆

1茶匙香草提取物

200克结糖

方法

1.将深层松饼托盘与纸盒衬上,然后将烤箱加热到180℃(160℃的风扇磨损)。

2.将番茄汁,番茄酱,红糖和香草放入碗中,然后搅拌直至光滑。将黄油,巧克力和油轻轻地融化,然后将其搅拌入,然后将鸡蛋搅拌,一次搅拌直至光滑。

3.筛选面粉,可可和发酵粉,然后将其均匀折叠而不会过度混合。将混合物分配在10个松饼纸之间,几乎填充到顶部,然后烘烤20至25分钟,直到中间戳了串的串,干净了。

4.将松饼从托盘上取出,在冷却架上,然后再弄冷之前,然后再锦上添花。

5.要制作浓缩咖啡,请将沸水倒入一个小碗中,并溶解其中的瞬间和地面咖啡。加入香草和结冰糖中,混合直至光滑。如果水太厚,则可以用滴水更多的水调节一致性。然后将其倒在松饼上,然后离开。

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