方法

1.将所有原料放入一个大锅中煮开。小火慢炖40分钟，让香味充分渗入。

2.用冷水冲洗鸡肉。修剪掉多余的脂肪从内部和外部腔，但保持颈部，牧师的鼻子和小翼完整。将鸡肉放低，胸部朝下，放入炖汤中，确保它完全浸入水中。鸡肉用文火煮14分钟。不应该有超过偶尔打破水面的涟漪;如有必要，调整温度，确保高汤不会再次沸腾。

3.马上把汤锅从炉子上拿下来，让鸡肉在室温下浸泡3小时，完成烹饪过程。用夹子，轻轻地把鸡肉从高汤中取出，小心不要扯破鸡胸皮。将鸡肉放在托盘上沥干，冷却。把高汤过滤后冷冻起来做另一道菜。同时，制作两种蘸酱:姜，香菜和葱和黑豆姜。

4.把鸡肉切成中国式的把蘸酱放在旁边。