如果您有一个木炭烧烤，您可以通过在非常热的煤炭上完成PORCHETTA 15分钟来获得皮肤脆。Chimichurri是用欧芹，大蒜，石油和醋制成的阿根廷草药酱。
原料
1个猪肚，约3-4kg，reboned，皮肤上
1汤匙茴香种子
1汤匙美盐
1茶匙辣椒片
1茶匙黑胡椒
4丁香大蒜，大致切碎
2汤匙新鲜迷迭香叶，大致切碎
额外的盐
Chimichurri，为服务
方法
1。在烹饪前一天开始准备猪肚。使用砂浆和杵，鸡茴香籽，盐，辣椒片，干胡椒，大蒜和迷迭香一起制作糊状物。将糊状物擦到猪肚内侧。
2。卷起猪肚宽度，使用屠夫的麻线，将肉以2½厘米的间隔系在一起。用固定膜盖住，至少在冰箱中留在一夜之间。
3.从冰箱中取出准备好的porchetta并露出。季节用细盐遍布皮肤。离开一两个小时来抽出水分。用干净的湿布擦拭去除盐。
4.烹饪前半小时，预热烤箱到150℃。将porchetta放在烘烤托盘内的架子上。放入烤箱，煮2½到三个小时。如果此时，皮肤没有噼啪声，将热量增加到200℃，持续15分钟。从烤箱中取出并至少留住至少直至温暖。
5。要使用，请使用锯齿刀将绳子移除到一厘米切片中。与chimichurri一起服务。
还：查看porteno的其他圣诞食谱，海鲜沙拉A.水果沙拉配香槟格兰塔完成你的节日传播。