方法

1.将烤箱预热到190摄氏度(传统的210摄氏度)。

2.对于五花肉腌料，除了椰子油，把所有的材料混合在一起，放入搅拌机中，直到洋葱完全分解。加入椰奶搅拌均匀。放冰箱里直到可以吃为止。

3.将盐和橄榄油涂抹在有切口的五花肉上，带皮的一面朝下放在烤盘里。放进烤箱烤1小时30分钟。从烤箱中拿出来。迅速取出五花肉，倒出脂肪油。(这一点很重要，这样炖汁就不会变得太油腻，上桌时你可以把它作为猪肉的调味料。)把五花肉放回烤盘，带皮朝上。

4.非常小心地把腌料倒在五花肉周围，小心不要溅到猪皮上，然后回到烤箱再烤30分钟。

5.当猪肉烤的时候，准备好花生。在你的厨具旁边的平面上放一张烤纸。加入花生，铺成一层。

6.将糖和水倒入平底锅中，用小火煮至糖溶解。把火调高，直到混合物变成可爱的深棕色。取出，小心地倒在花生上。它会在一分钟左右凝固。将太妃糖弄碎，放入研钵和杵中。给它一磅，这样你就能得到美味的太妃糖和花生碎块。加入剩下的配料，快速搅拌。

7.把猪肉从烤箱里拿出来，静置15分钟。从烤盘上直接舀一些烹饪液到大浅盘上——大概半杯就可以了。轻轻地把猪肉放在上面，舀一勺花生。将剩余的汤汁倒入盛菜罐中，与猪肉一起上菜。如果用的话，撒上泰国罗勒花，上桌。