我用美式的小排骨而不是小排骨来做这道菜，因为它们很大，非常适合烧烤，烤或烤，而且非常适合用嘴巴咬住。你可以把这种腌料和烹饪方法用在羊排骨或鸡腿片上。新鲜切片的黄瓜和柑橘为又热又粘的排骨提供了爽脆的清凉。
成分
700克散养排骨(美式)，排骨分开
2汤匙植物油，用于刷牙
1小黄瓜，切成楔形
2酸橙,减半
腌料
3汤匙生抽
3汤匙红酒
2汤匙麦芽醋
2汤匙邝家耀辣酱(看菜谱)
2汤匙红糖
1汤匙植物油
香油1茶匙
生姜5厘米× 3厘米(25克)，切成小方块
3瓣蒜瓣，切成小块
1 / 2茶匙花椒和盐
粘性的酱
1汤匙生抽
1汤匙红糖
1茶匙麦芽醋
方法
1.将所有腌料混合在一个大碗里。加入排骨，用手将腌料彻底按摩到排骨上。盖上盖子，冷藏过夜。
2.将烤盘或炭烤盘加热至中火，轻轻刷上植物油。将排骨放在烤架上或平底锅中，保留腌料，煮五分钟。
3.五分钟后，用一点保留的腌料涂在排骨上，翻过来，用烧烤罩或盖子盖上，烤另一面三分钟。
4.与此同时，将剩下的腌料放入平底锅中，中火加热，制作粘稠的酱汁。加入酱油，糖和醋煮沸，搅拌使糖溶解。煮三分钟，或者煮至粘稠。
5.把排骨放在大浅盘上，用勺子浇在酱汁上。与新鲜的黄瓜和酸橙一起食用。
配上这些排骨，可以成为绝佳的周中大餐炒蘑菇或者蒸青菜和米饭。