您可以用它作为调味品或强烈的调味料 - 通过炒饭，北海面条或鸡肉炒。辣椒酱可以直接使用或冷却并储存在冰箱中的气密容器中，长达一周。
原料
8个大红辣椒，大致切碎
6个大蒜丁香，大致切碎
75g姜，大致切碎
125ml（½杯）花生油
½茶匙红糖
1汤匙轻酱油
方法
1。在食品加工机或搅拌机中加工辣椒，大蒜和生姜，直到切碎。
2。在炒锅中加热油，直到表面似乎略微闪闪发光。
3。将热量减少到低介质，加入辣椒，大蒜和生姜，厨师，定期搅拌，约三分钟煮出味道。
4。加糖煮一分钟，定期搅拌，以便酱汁不会抓住炒锅的底部。
5。搅拌酱油，将热量减少到煮熟，仍然搅拌10分钟，或直至酱汁变暗，油已经开始分开。
这款酱汁在凯莉广东省的特点炒土豆用盐渍黑豆，辣椒和盐水。