我喜欢在季节时使用血液李子，但是随着年的发展，这种食谱很容易适应。杏子可以享受零食，完美成熟的无花果和黑莓在一起很棒，在较冷的月份中，快速的苹果和李子很美味。
原料
8个成熟的血液
3汤匙粗生糖
1个鸡蛋，搅拌
250毫升（1杯）增稠的奶油
2汤匙蓖麻糖
糕点
2个蛋
2汤匙冷水
500克（3杯）普通面粉，再加上除尘
50克蓖麻糖
盐少许
375克咸黄油，切成1厘米立方体，冷冻30分钟
方法
1。要制作糕点，将鸡蛋裂成一个碗，然后用冷水搅拌。
2。将面粉，糖，盐和黄油放在食品加工机中，然后搅拌直至混合物类似于粗糙的碎屑。加入打的鸡蛋，然后搅拌直至合并。将其放在干净的长凳上，将混合物与您的手一起（应该有一些黄油团块）将其混合在一起，以制成光滑的面团。形成圆盘，包裹在保鲜膜中，然后冷藏至少2小时。
3。从冰箱中取出面团。轻轻面粉，然后滚成大约3mm厚的大圆圈。放在衬里的烘焙托盘上，冷藏直到需要。
4。将李子切成6-8个楔子，然后用1汤匙的生糖轻轻折腾。从冰箱中取出糕点，将李子放入糕点的中心，留下2厘米的边界。
5。快速工作，将糕点折叠在水果上，随身携带，在顶部留下一个大开口。在烘烤之前，在托盘上冷藏至少半小时。
6。当您准备烹饪Crostata时，请将烤箱预热至200C（180C风扇磨损）。
7。用跳动的鸡蛋刷糕点，撒上糕点，并用剩余的生糖裸露李子。烘烤40分钟或直到糕点变成金色。如果糕点太黑了，请将温度降低到170℃（150℃的扇形）。当您认为糕点准备就绪时，请从烤箱中取出，然后使用刮铲稍微轻轻抬起。如果底座没有上色或酥脆，请再返回烤箱10分钟，然后再次检查。基地是金色的关键，可以防止其变得潮湿。
8。在一个小碗中鞭打奶油和糖，直到浓稠。将温暖的克罗斯塔塔切成薄片，搭配一团奶油。
提示
■如果您愿意，可以搅打无糖的奶油，或加入一茶匙香草提取物。
■您可以提前制作面团 - 将其包裹在冰箱中长达两天。