方法

1.预热烤箱至180C(风扇强制160C)。准备一个蛋糕模(约22cm x 33cm)，在底部抹油，而不是边缘。

2.制作蛋糕时，将干的材料混合在一个碗里，搅拌均匀，放在一边。

3.将蛋黄和112g糖放入装有打蛋器的电动搅拌器的碗中。搅打约3分钟，直至空气充分，呈淡黄色。倒入牛奶拌匀。

4.加入干的配料，搅拌直到完全混合。看起来会很干。

5.在一个干净的碗里，把剩下的糖和蛋白一起搅拌，直到变软至中峰状，混合物看起来有光泽。将一半的蛋清混合物混合到面糊中，使其松散，然后将剩余的蛋清混合物折叠到碗中，用锅铲轻轻划过碗的中心，将混合物从底部向上折叠。

6.把面糊倒进准备好的烤盘里，放入烤箱，烤35-40分钟，或者烤到烤串出来是干净的。让蛋糕稍微冷却，然后用叉子或竹签在蛋糕上戳出大约2厘米的洞。

7.要制作加了朗姆酒的牛奶，将所有材料混合在一个碗里搅拌。在冰箱中保存200毫升。把剩下的混合物倒在微温的蛋糕上，盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时或一晚。

8.在制作蛋白糖霜之前，用叉子把香蕉捣碎，铺在蛋糕上。

9.制作瑞士蛋白霜，将蛋白，盐和糖混合在一个耐热的碗里。把碗放在盛有沸腾的水的炖锅上，用锅铲搅拌材料，直到插入混合物的温度计显示温度为70摄氏度，糖已经融化，大约需要10分钟。将碗转移到一个配有打蛋器的搅拌器中，高速搅拌，直到混合物变得粘稠有光泽(约5分钟)，然后加入香草精。

10.把蛋白霜转移到装糖霜的袋子里，然后用管子把蛋糕做成你喜欢的任何形状。或者，把它涂在蛋糕上。用手电筒或烤箱的烧烤功能来烤蛋白霜的顶部。你可以在食用前做好，并保存在冰箱中。

11.最后一分钟，在蛋糕上淋上焦糖，切成片，配上一些备用的朗姆酒香料牛奶。

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