在开始制作香蕉片前一两天将香蕉片冷冻起来，在将原料放入食品加工机之前，将分配给“冰淇淋”的那部分椰子焦糖酱冷却。然后整个牛排会在冰箱里放上5天，就可以吃了。
成分
椰子焦糖
200毫升水
细白砂糖400克
200毫升椰浆
¼茶匙细海盐(如果使用片状盐，则为½茶匙)
做山核桃椰子皮
170克山核桃
50克椰蓉
10-12 Medjool日期（200g挖坑，大致切碎）
2汤匙椰子油，融化
三分之一tsp细海盐(如使用片状盐，⅔tsp)
½茶匙肉桂粉
为了香蕉“冰淇淋”
500克冷冻香蕉片(5只大香蕉)
125克(约半杯)准备好，冷却的椰子焦糖
½茶匙新鲜地面豆蔻（可选）½香草豆种子
1茶匙咖啡提取物(或1汤匙非常浓的黑咖啡)
方法
1.用烘焙纸（优选带可拆卸底座）的底部和侧面，用烘烤纸并放在一边。
2.首先做椰子焦糖。将水和糖倒入一个中等大小的炖锅中，用小火加热。煮到糖溶解，偶尔搅拌一下，然后把火调高。不要逾越这一点。煮到焦糖变成深琥珀色，然后从火上移开。
3.小心地加入椰子油——往后站，因为混合物会飞溅——然后把平底锅调小火。搅拌直到焦糖变光滑，加入盐，然后倒入碗中冷却。(约半杯焦糖酱配以香蕉“冰淇淋”;剩下的可以在上桌的时候淋上几滴。)
4.烤山核桃椰子皮时，先把烤箱预热到180摄氏度(用风扇吹着烤160摄氏度)。把山核桃放在一个托盘上，把椰子放在另一个托盘上;把山核桃烤10分钟，把椰子烤3分钟，或者烤到浅金黄色，然后从烤箱里拿出来晾凉。
5.将红枣、100克烤山核桃(剩下的70克备用)、烤椰子、椰子油、盐和肉桂放入食品加工机中，捣碎混合。将混合物刮下来，再次搅拌，直到坚果和枣子变成小块，用手压在一起时感觉有点粘。将混合好的蛋糕粉倒入内衬的蛋糕模中，压紧蛋糕模的底部，使其形成一个均匀的底部。当你准备“冰淇淋”的时候，把它放在冰箱里。
6.将冷冻香蕉放入食品加工机，加入125克冷却的焦糖、小豆蔻粉、香草种子和咖啡(或咖啡提取物)。把香蕉弄碎，然后加工，直到混合物变得光滑。将混合物刮入蛋糕模，直接放在山核桃皮上。将顶部平整，然后盖上保鲜膜，立即放入冰箱。冷冻至非常坚硬，最好一晚上。
7.食用当天，将剩余的焦糖从冰箱中取出，使其达到室温。
8。吃的时候，把冷冻的“派”从罐头里拿出来，切成两半，每半切成6个长方形，大约10cm x3cm。放入盛有焦糖酱的盘子里。撒上烤山核桃，立即上桌。
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