通过将剩余的烤烤成ragu来制作这件事这个食谱， 也。
原料
1羊肩，骨头（约1.8kg）
3 TBSP ZAATAR（如果需要检查无麸质）
2杯鸡汤
2杯白葡萄酒
2条大蒜丁香，大致切碎
2个棕色洋葱，大致切碎
沙拉
½大红洋葱，切成薄片
1杯欧芹叶，切碎
½至¼杯柔软的波斯式的羊毛或剑布
1杯薄荷叶，切碎
1石榴的基础
方法
1.将烤箱预热至150℃。
2.在中高温和棕色的羊肉上加热一块大型不粘煎锅，开始皮肤侧，直至金色全部（约10分钟）。
3.将大蒜和洋葱放在深边烘焙托盘（五杯容量）中，倒入葡萄酒和股票。将羊羔放在上面，用手指轻轻擦拭Zaatar上的肉肉上 - 小心不要擦拭太牢固，你希望香料在厨师烹饪时形成羊肉上的轻质地壳。将烤盘紧紧地用箔盖住，烤箱中的炖菜，直至肉从骨骼（约5小时）落下。如果液体蒸发，可以通过烹饪和顶部烹饪和顶部检查羊肉。
4.在最后20分钟的烹饪中，取出箔片并允许顶部略微变暗，然后从烤箱中拆下。保留明天ragu的任何剩余烹饪液体，并将羊肉放在服务拼盘上。季节与盐和胡椒慷慨，加入同一个拼盘和服务的沙拉配料。