希腊版的千层面的特色是味道浓郁、添加了肉桂的肉酱、一层层的茄子和丰盛的调味酱。通常，它是用肉末做的，但我们提高了标准，用碎羊肩肉和烤盘滴汁来做。
成分
茄子
750g中至大茄子，切成1cm厚的圆形(带皮)
2-3汤匙橄榄油
1茶匙盐
做碎肉的酱
2汤匙特级初榨橄榄油
1洋葱，棕色，切碎
2瓣大蒜，切碎
½杯干红葡萄酒
400克西红柿碎罐头
1汤匙蜂蜜
鲜月桂叶2片(或干月桂叶1片)
½茶匙肉桂粉
1肉桂棒
1茶匙干牛至
½茶匙盐
¼茶匙黑胡椒
一杯羊肉高汤，保留12小时慢烤羊肩沥汁
希腊的调味酱汁
400毫升(1⅔杯)温牛奶
40克黄油,无盐
40g（¼杯）面粉
1捏肉豆蔻
¼茶匙盐
50克切碎的kefalotyri干酪*
1蛋黄
30克切碎的kefalotyri奶酪*作为配料
方法
1.准备茄子，将一层切片放在大漏勺，略微重叠。撒上盐。将第二层放在上面并重复剩余的茄子。
2.留出30分钟，然后用纸巾或干净的茶巾擦干。一定要做好，否则茄子太咸了。
3.将烤箱预热到240摄氏度(传统的260摄氏度)，或者尽可能的高。
4.把茄子放在两个烤盘上，内衬烤纸。烤15-20分钟，或者直到茄子变成浅棕色并变软。底部托盘上的茄子可能还需要几分钟。
5.要做肉酱，在一个大的厚底锅里加热橄榄油，用中-高火。加入洋葱和大蒜，煮3分钟至软身。加入羊肉，煮2-3分钟，直到它开始变成棕色。
6.加入红酒，煮3分钟至完全蒸发，然后加入除羊肉高汤外的其他材料。搅拌至沸腾，然后调小火至中火慢炖10分钟。
7.加入羊肉高汤，搅拌，小火煮20-30分钟，直到液体减少，变成浓稠的混合物。穆萨卡的肉酱应该足够厚，在切肉的时候能保持它的形状。盖好并保持温暖。
8.要做希腊白汁酱，在一个大平底锅里用中火融化黄油。加入面粉，煮2分钟，不断搅拌。
9.在搅拌的同时，慢慢加入一半的牛奶。一旦将面粉浆料溶解在牛奶中（它应该相当快地变稠），加入剩余的牛奶。如果需要，请使用扫扫除块。现在搅动，然后搅拌第一几分钟，然后定期随着牛奶加热以防止碱度捕获。酱汁应该足够厚，可以涂上一把木勺后面，让你用手指绘制一条路。
10.从炉子上拿出来，加入奶酪、肉豆蔻和盐搅拌。
11.冷却5分钟，然后搅拌蛋黄。盖上盖子直到需要为止。
12.组装穆萨卡，预热烤箱到180C风扇强制(传统的200C)。
13.将一半茄子放入2-2.5升的烤盘底部，稍微重叠。铺上肉酱，表面光滑，然后在上面放上剩下的茄子。
14.淋上白汁酱，淋上磨碎的芝士。
15.不盖盖子烤30分钟，或者直到表面变成金黄色。
16.从烤箱里拿出来，静置10分钟，然后切成块。
Kefalotyri奶酪是一种硬绵羊奶酪或山羊奶奶酪。用帕尔马干酪或罗马羊奶干酪代替。