胡萝卜是蔬菜世界的“额外”。总是需要，但绝不是明星。在这里，我想为胡萝卜有闪亮的时刻提供理由。长而缓慢的烤肉对胡萝卜做一些神奇的事情，将它们从蔬菜抽屉壁花转变为桌子中央的甜美，嫩，美味且值得的东西。这也有助于胡萝卜很少上涨，到处都可以使用。
原料
500克全胡萝卜
盐
1 + 2汤匙特级初榨橄榄油
200G Puy扁豆
1个小洋葱，切成丁
2 + 4个丁香大蒜
1个海叶
盐和黑胡椒粉
60毫升中性油
1汤匙红葡萄酒醋
1个切碎的欧芹
2茶匙蜂蜜
½柠檬汁
1汤匙切碎的莳萝
50克奶油山羊的凝乳或腌制的羊乳酪
方法
1.将烤箱预热至200C粉丝效果（220c常规）。
2.用1汤匙橄榄油淋上胡萝卜，撒上盐，然后将其放在衬有烘焙纸的烤盘上，烘烤30分钟，或者直到所有侧面都充满褐色并完全柔软。
3.胡萝卜在烘烤时，将扁豆在冷水下冲洗并将其放在一边。切碎2个大蒜丁香，然后使用曼陀林或非常锋利的刀将剩余的4个大蒜丁香切成薄薄的切片。搁置切成薄片的大蒜。
4.在中等火的中型锅中，加入2汤匙橄榄油，炒洋葱和切碎的大蒜，直到它们开始变软约5分钟。加入小扁豆和800毫升的水，以及月桂叶，少量的盐和一些黑胡椒裂。将其带到immer煮一下，煮20分钟，或直到扁豆变软但不散落为止。如果有多余的液体，排干并丢弃月桂叶。
5.用中火在一个小炒锅中加热中性油，然后在附近安装一块盘子，上面有2张纸巾。油热时，加入切成薄片的大蒜并将其搅拌，使其均匀煮熟。不要将目光从锅上移开，因为大蒜可以在几秒钟内从浅金黄色变为燃烧和刺痛。当大蒜是浅金色时，将其oop放在纸巾上。
6.将扁豆用醋调味，然后加入切碎的香菜。品尝盐，然后放在盘子上。
7.胡萝卜煮熟后，用蜂蜜淋上毛毛雨，加入柠檬汁，散布在切碎的莳萝和山羊的凝乳上，然后将所有东西扔在一起。在小扁豆上放着衣服的胡萝卜，并用良好的黑胡椒和脆皮大蒜结束。